13 maggio 2010

Zucchina ripiena all'affumicato


Ripienare degli ortaggi per farne dei contenitori mangiabili di certo non è una mia idea, e neppure un’idea molto recente, ma credo che sia sempre molto attuale e gustosa.
A partire dai peperoni, le melanzane, i pomodori fino alle zucchine, si possono ripienare quasi tutti gli ortaggi, sempre che la forma lo permetta!

Ed è sorprendente quando certe volte l’ortaggio prende il gusto del ripieno come in questo caso, che ho fatto delle “zucchine affumicate”
Son così semplici da realizzare che non occorre neppure che scriva una ricetta con le dosi :) ho semplicemente tagliato via la parte superiore, svuotato la zucchina con un cucchiaino e riempito poi l’interno con scamorza ffumicata, un fetta di salmone affumicato, qualche gamberetto crudo (si cuoceranno poi) e sopra di nuovo scamorza. Ho chiuso con il “coperchietto” di zucchina ed infornato a 200°C finchè le zucchine non son arrivate a cottura lasciandole un pò croccantine ;)

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