20 ottobre 2014

Fettuccine alle castagne con mazzancolle, ceci e rosmarino

Le fettuccine alle castagne sono un idea che mi frulla per la mente ormai da moltissimo tempo.

Ogni volta che preparo lapasta fresca però non penso mai a questa variante e finisco per il cucinare sempre "le solite cose".

Tuttavia ho avuto modo di assaggiare la pasta all'uovo di Filotea dove tra i vari formati disponibili c'è anche questo alle castagne e l'ho trovata ottima, adesso non ho proprio davvero scuse per non provare a rifarle in casa!

Ricetta Fettuccine alle castagne con mazzancolle, ceci e rosmarino

Il condimento che vi propongo è dato dai ceci che danno la parte cremosa, le mazzancolle che danno il sapore di mare e gli aghi di rosmarino che profumano il piatto.

E' un idea abbastanza economica e veloce che vi permetterà di avere un ottimo risultato ;)

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Fettuccine alle castagne Filotea
50 gr di trito di scalogno
400 gr di code di mazzancolle o gamberi in alternativa privati del carapace e del filo intestinale
250 gr di ceci lessati
1 rametto di rosmarino fresco

Procedimento:

Prendete una padella capiente che vi permetta di saltare la pasta con il condimento e metteteci circa 8 cucchiai di olio evo e lo scalogno tritato, fate soffriggere lo scalogno per circa 5 minuti affinchè l'olio si profumi ed aggiungete le code di mazzancolla e gli aghi di rosmarino.

A parte tenete i ceci in un po' della loro acqua di cottura ed aggiungeteli al condimento, fate insaporire tutti gli ingredienti insieme per qualche minuto.

Non resta che cuocere la pasta in abbondante acqua salata, ed a cottura ultimata scolarla e farla saltare per qualche minuto in padella con il condimento.

Il piatto è pronto, servite caldo.