Oggi la ricetta che vi propongo è semplice e molto veloce da realizzare:  code di gamberone al lime, un antipasto di pesce con il quale siete sicuri di fare colpo.
Ottima idea anche per apertivi in compagnia!

Questo Natale abbiamo scelto di puntare sugli antipasti, dato che questi sono la cosa che più amiamo in famiglia abbiamo voluto preparare solo questi ed un piccolo primo piatto prima del dessert....



Purtroppo non ho avuto modo  di fotografare ogni pietanza a se come avrei voluto, ma stare insieme  in certe occasioni è più importante di una foto, quindi vedete il piatto proprio nel complesso...

1. Crostino con Baccalà mantecato, lardo di colonnata e datteri
2. Tigella con burro, aringa affumicata e valeriana
3. Code di gamberone al lime
4. Crudo di gamberetti marinati al sedano
5. Carpaccio di pesce spada al lampone
6. Voulevant con cocktail di gamberi
7. Cevice di Tonno agli agrumi e zenzero
8. Bicchierini con mousse di formaggi al limone e cucchiano in pasta brisè
9. Insalata di polpo e seppia
10. Ostriche al limone
11. cozze gratinate

Crostino con Baccalà mantecato, lardo di colonnata e datteri (presto on line!)

Tigella con burro, aringa affumicata e valeriana

Prendete delle piccole tigelline e passatele in una padella rovente per un  minuto in entrambi i lati, una volta che si saranno leggermente tostate apritele e mettete un velo di burro, un pezzettino di aringa affumicata e insalata prima di chiudete e fermare il tutto con uno stecchino.

Code di gamberone al lime: RICETTA QUI!

Crudo di gamberetti marinati al sedano

Carpaccio di pesce spada al lampone

Prendete del salmone affumicato e disponete le fette in un piatto da portata, a parte riducete a purea  1 lampone a testa circa e conditelo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone; Disponete il composto un po' su ogni fetta e servite.

Voulevant con cocktail di gamberi

Prepararate il Cocktail di gamberi seguendo questa ricetta, avendo cura di ridurre i gamberetti in piccoli cubettini, e ripienete il voulevant. Decorate con un triangolino di limone

Bicchierini con mousse di formaggi al limone e cucchiano in pasta brisè (presto on line!)

Insalata di polpo e seppia

Mettete il polpo e la seppia in acqua fredda ed iniziate la cottura con coperchio, fate cuocere aggiungendo solo un pizzico di sale, fino a quando il pesce non sarà cotto.

Fatelo freddare nella propria acqua di cottura (così rimarrà morbido) e pulitelo bene. Riducetelo a cubettini e condite con sale ed olio, accanto aggiungete prezzemolo e limone per chi li gradisce.

Ostriche al limone

Cozze gratinate

Io ho utilizzato del parmigiano reaggiano stagionato a 24 mesi, ma perfetto è ogni tipo di formaggio abbastanza stagionato dal gusto intenso come anche un buon pecorino.
Se invece, non gradite i formaggi, diminuendo l'olio potreste ben sostituirli con un salume magro come lo speck battuto molto finemente al coltello o leggermente tritato nel mixer!

Io per arricchire ho optato per delle amarene essiccate, tuttavia va benissimo quasiasi tipo di frutta essiccata  o perchè no mandorle, nocciole, pistacchi...

La loro consistenza non è quella del classico biscotto bensì è croccante alla base e soffice al centro, prefetti per la cioccolata! Inoltre sono un perfetto regalino homemade per amici e parenti ;)



Oltre che essere dei biscotti davvero facili da fare i vostri bambini ne saranno felici perchè oltre che avere una merenda golosa si divertiranno un sacco a decorare con voi.
Non si cresce mai, è proprio vero, e non sapete quanto io e Gabri ci siamo divertiti a pensare alle diverse faccine con cui potevamo decorarli.


Ho deciso di utilizzare ingredienti il più possibile sani per questi biscotti, quindi ho utilizzato farina integrale di farro e farina macinata a pietra, miele e zucchero di canna, non ho aggiunto burro ma olio e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.

Il pollo all'arancia ormai non è una novità ma arricchito con la frutta secca diviene un piatto davvero buono!
Non è neppure detto che si debba per forza utilizzare del pollo, è infatti possibile usare anche lonza di maiale o perchè no, fettine di vitello.

Il radicchio ho scelto di aggiungerlo alla fine, solo gli ultimi due minuti in modo tale che si appassisse ma che non avesse avuto tempo di rilasciare il proprio tipico gusto amaro.
Il risultato, arricchito da un pizzico di parmigiano è stato apprezzato da tutti i presenti.