31 marzo 2015
Gli asparagi sono una delle verdure che amo di più, di qualunque tipo siano.
Non tutti sanno che di asparagi ne esistono infinite specie -quasi 300! - e che ogni specie ha delle caratteristiche a se, gli asparagi bianchi ad esempio sono delicatissimi, quelli dalla punta violetta hanno un gusto delicato e quelli verdi sono carnosi e saporiti.
Quelli che però amo di più sono proprio quelli selvatici dallo stelo un po' più sottile e dal gusto intenso e leggermente amarognolo.
Bicchiere DALANI
Se anche voi amate gli asparagi e siete anche amanti di scampagnate per boschi allora questo è il periodo adatto a voi perchè crescono spontaneamente in zone incolte ed è possibile raccoglierli, proprio come si fa con i funghi.
Proprio come per i funghi però, in alcune regioni ci possono essere delle leggi da seguire che stabiliscono il periodo entro il quale si possono raccogliere, i limiti di quantità (in kg o in numero), in alcuni casi si richiede persino il possesso di un tesserino specifico, fate attenzione quindi a documentarvi prima di partire alla ricerca!
Il padre del mio compagno ne è un abile cercatore e siccome ne ha trovati in gran quantità, un bel mazzone mi è stato donato... inutile dire che è stato un dono graditissimo, questi si che sono mazzi da regalare,altro che mazzi di fiori! :D
Una parte di asparagi invece ho deciso di conservarla congelandola.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 5 Commenti
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