13 maggio 2010

uno stuzzichino estivo croccante! Barchette di sedano e asparagi

E se una costoolina interna del sedano (quelle tenere e croccanti) diventasse una barchetta che contiene del gorgonzola dolce ed una punta di asparago croccantina?


Non ho mai amato gli asparagi morbidi (bensì mi piacciono in tutti i modi!) preferisco quando restano un pò croccantini... ed ho trovato il giusto metodo cuocendoli a vapore per circa 5 minuti e appena tolti dalla vaporiera immergendoli in acqua ghiacciata.
Il colore rimarrà verde brillante (io aggiungo una puntina di bicarbonato nell'acqua della vaporiera) il gusto intenso per la cottura al vapore e la consistenza croccantina!
Per realizzare questa barchetta vi basterà pulire delle costole interne di sedano riempirle di gorgonzola dolce e posizionarvi sopra una punta di asparagio!
Facili e veloci si possono anche preparare un pòprima e conservare in frigo.. freddi saranno ancora più buoni!

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