Ricette per la dieta dissociata


RICETTE PER DIETA DISSOCIATA

Questa è una pagina di "appunti": servirà a raccogliere tutte quelle informazioni utili che imparo a riguardo di questo nuovo modo di vivere.
Non sono certamente un medico, quindi parlerò della dieta basandomi sulla mia (ovviamente preparata per me sulle mie condizioni fisiche da un nutrizionista).

Di punto in bianco mi son trovata a dover imparare a cucinare di nuovo.
A dover imparare a cucinare dietetico.
E' ovvio che non è stato subito facile e che ogni giorno mi chiedo "cosa cucinerò?" e non sempre trovo alternative molto appetibili... così nasce la sezione del mio blog dedicata alle Ricette per una dieta dissociata.

Prima di mostrarvi le mie ricette credo sia utile descrivere brevemente cosa si intende per dieta dissociata:
nella dieta dissociata, si dissociano le proteine dai carboidrati: i carboidrati verranno consumati a pranzo mentre le proteine per cena, si mangia di tutto, eccetto cibi che andrebbero proprio esclusi da qualsiasi genere di alimentazione: ovvero cibi troppo raffinati come zuccheri, o troppo grassi.

Ricordatevi che esistono molti tipi di diete, e che diete non significa sempre sacrificio.
E' un sacrifio molto più grande della dieta non sentirsi apposto nel porprio corpo, pensateci.
Cercate la dieta più adatta a voi, non seguendo assolutamente diete fai da te ma rivolgendovi ad uno specialista.

ED ORA PASSIAMO ALLE MIE RICETTE:
Consigli di cottura:

- Eliminare l'olio in cottura aggiungerlo solo dopo a crudo per la quantità concessa!
- Ridurre o meglio eliminare il sale e in caso utilizzare solo quello iodato.
- Aggiungere spezie  per rendere più gustosi i piatti
- Con il peperoncino si ha il piccante e non ci si accorge della mancanza del sale!
- Utilizzare molte erbe fresche!
- Per condire Utilizzate uno Spray per olio! : condirete in modo uniforme con la metà dell'olio ;)

Metodi di cottura:
Ai ferri,
Sulla piastra
Sulla brace,
In padella senza olio,
Bollito,
Al vapore
Nel microonde senza grassi
ecc.

Piccoli accorgimenti:
- anche se è consigliato utilizzare l'aspartame (tic o dietor o altro) utilizzate del miele se non potete farne a meno!
- nella passata di pomodoro c'è sale o zucchero!!
-Io utilizzo pane di segale integrale (quello nero che si trova affettato al super) una fetta a pasto o una solo a cena se a pranzo non mi va.
- Per la colazione trovo buonissima la Granola che mi sono fatta in casa, oppure due fette di pane azzimo con miele.
- AL POSTO DEL PANE!!!: Si può utilizzare cous cous o anche del riso bianco! Ottimo per pranzo per accompagnare verdure in umido! Patate in ogni forma: per es. crema di patate come base per pesce in umido o bocconcini di carne alla piastra!


PRIMI PIATTI


...da provare!
- Peperoni o pomodori ripieni di riso in forno
- Ogni tipo di risotto con verdure escludendo il soffritto
- Ottimi i risotti con spezie con zafferano o curry.
- Sformatini di riso
- Spaghetti con pomodorini confit (- 10 gr di spaghetti e 10 gr di pangrattato per i pomodori)
- Pasta con qualsiasi tipo di verdura: che può essere cotta al vapore e poi ridotta in crema e condita con erbe aromatiche o spezie
- Ottimo far bollire la verdura direttamente con la pasta e condire con cucchiaino di olio evo a crudo
- Polenta con crema di peperoni
- Grandi formati di pasta ripieni di verdure e passati in forno
- Linguine al limone (olio a crudo fatto insaporire con buccia di limone)
- OTTIMI: gnocchi di verdure!  (senza uova solo farina!)
- Polenta ai funghi
- Polenta ripassata in forno a modo di crostino!
- Orecchiette con i broccoli
- Ragu' di verdure
- Tortino di pane casarau (al posto della pasta) con verdure
- tortini di polenta con -es. funghi- ripassati in forno!



SECONDI   (proteine)

PICCOLO TRUCCO: per avere l'illusione di un pasto di due portate è possibile, la sera preparare delle vellutate di verdure da servire prima della portata vera e propria.
A questo scopo è perfetta ogni vellutata di verdure che escluda legumi, cereali e patate!:
Ecco alcune ricette:

SECONDI PIATTI - CARNE


SECONDI PIATTI - PESCE



INOLTRE:
- Merluzzo al forno su dadolata di zucchine, pachini, capperi e cipolle
- Filetti di sgombro con erbette e limone
- Verdesca alla napoli
- "lasagnetta" di alici e riso basmati al curry
- Verdesca alla piastra con salsina verde light
- Merluzzo alla melograna

SECONDI PIATTI - UOVA, FORMAGGI E VEGETARIANI


Secondi Piatti - PIZZE, PANINI, SIMILI


Come Trasformare i gr di pane in gr di farina: QUI!
Trasformare i gr concessi in pane, pasta o riso o altro carboedrato in farina tenendo conto delle kcal.

... Da provare!
- tortino di melanzane grigliate e prosciutto cotto
- Melanzane grigliate e prosciutto crudo
- Rotolini di zucchine grigliate e formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi
- Pomodori ripieni di fiocchi di latte
- Involtini di bresaola con julienne di zucchine al limone
- Barchette di patate con carne macinata
- Muffin di uova
- Bresaola o speck con rucola funghi e limone
- Calamari o seppie in umido
- Seppie alla piastra
- Orata al cartoccio
- Bocconcini di petto di tacchino impanati in forno
- Insalata verde, pachini e rucola con  petto di pollo alla piastra
- Pesce in umido con letto di patate (cotte al cartoccio nel forno) che fungono da pane!
- Fettina di vitello alla pizzaiola
- Carne o pesce e verdure sulla brace
- Spiedini di pollo e peperone sulla brace... I love it!
- Uova nel pomodoro,
- Uova in camicia e alla coque
- Frittata con dadolata di verdure dentro in forno
- Girelle con ogni tipo di carne e verdure es. trito di spinaci con petto di tacchino.
- Spezzatino di vitello ( con le patate al posto del pane!)
- Simil pizzette con base di melanzana: prima melanzana a fetta spessa in forno per un po', poi passata e mozzarella.
- Merluzzo al curry
- Persico all'arancia
- Pollo al curry - limone - senape-
- Filetto alla senape
- Tagliata alla rucola
- Carpaccio al limone
- Pescespada sulla brace
- Pescespada al forno con pachini e capperi
- Ricotta al radicchio rosso e buccia di limone
- Arista magra con le mele
- verdure al forno con scamorza
- Capestante su crema di patate (patate al posto del pane!)
-zuppa di pesce e porri alla paprika
- Insalata di funghi radicchio e speck
SECONDI CHE SEMBRANO UN PRIMO PIATTO!!
oltre alla Crema di zucchine fredda delicata con palline di ricottina fresca 
...Da Provare!
- Striscioline di frittata in brodo
- Polpettine in brodo
- Stracciatella in brodo
- vellutate di legumi

VERDURE PER CONTORNI
Ogni verdura può essere consumata a piacere, tenendo conto di metodi di cottura adeguati, cioè con esclusione di grassi.
Anche qui, ciò che conta è sbizzarrire la fantasia, ecco alcuni esempi di contorni che potrebbero rendervi il pasto meno noioso:


...Da provare!
-  Radicchio rosso sulla brace
- Verdure Cotte al vapore e lavorate con aggiunta di poca farina sformatino in forno.
- Pomodorini confit
- Ogni tipo di verdura grigliata
- Pomodori sulla brace con rosmarino
- porri gratinati
- Occhio di bue tagliato alto a modo di bistecchina ai ferri!
- Caponata light (no, olio, sale, zucchero e aceto)
- Ogni tipo di insalata mista
- Mix di verdure in umido
- Cipolle o altre verdure al cartoccio
SFIZI
Chi ha detto che durante una dieta non ci si possa concedere uno sfizio? l'importante è che sia sano e che non annulli gli sforzi fatti, ad esempio, sapevate che è possibile ottenere del gelato solo con la frutta? o che è possibile farsi le patatine (come quelle in busta) ma senza friggere?
Ecco alcuni di questi sfizi che potranno ben essere consumati nelle giuste quantità nella merenda pomeridiana:

abbiate la premura di eliminare lo zucchero dai succhi di frutta, anche senza zucchero si conservano per uno, due giorni in frigo.

- Fast gelato: gelato cremoso, veloce e con un solo ingrediente, senza zuccheri o grassi!
- Crema di frutta fresca: qui crema di fragole, ma fattibile con qualsiasi frutto!
- Mela cotta
- Spiedini di frutta
- yogurt magro
- Macedonia
- Spremuta di frutta non filtrata
- Creme di frutta cotta
- Frullati di frutta fresca

APPROFONDIMENTI: 

  • RIPROPONGO LA TABELLA PER RESTARE MOTIVATI!


La potete semplicemente scaricare cliccando sull'immagine con il tasto destro del mouse, cliccare su visualizza immagine e salvarla. E' in formato A4 potete direttamente stamparla :)


VI CONSIGLIO DI FARVI ANCHE UNA TABELLA PER L'ATTIVITA' FISICA DA SVOLGERE OGNI GIORNO:
sarebbe bene iniziare gradualmente e fare un accurata visita medica prima di iniziare attività di grande sforzo fai da te.
Per una buona riuscita della dieta è importante anche che il corpo resti in movimento, bèh certo non vi stò chiedendo una preparazione olimpionica ma un po' di movimento.
Se volete iscrivetevi in palestra o fate uno sport o andate a piedi al lavoro o a fare la spesa o qualsiasi altra cosa purchè si resti in movimento Ogni giorno!
Io per es. faccio:
1\2 di tapiroulan: a vel sostenuta: una camminata molte veloce: vel 5,5 o 6.
+ 1\2 di ciclette cercando di pedalare costantemente.
+ una bella passeggiatina rilassante.
Appuntatevi ogni giorno l'attività che avete svolto!
Anche se siete persone pigre vedrete dei bei cambiamenti in voi giorno per giorno ed inizierete a sentire il bisogno di un po' di attività fisica.

!!! ----------------PAGINA IN COSTANTE AGGIORNAMENTO------------------- !!!

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