1 luglio 2013

Gamberetti al peperone dolce e menta

In estate i piatti che preparo son sempre semplici, con ingredienti di stagione ma con tanto gusto.
Adoro l'estate perchè ci offre quella frutta e quella verdura così buona, succosa, colorata...
E' impossibile resistere al richiamo di utilizzare certi ingredienti!
Così quando ti si presentano dei bellissimi gamberetti comprati al porto dal papà...

| Posateria - Porcellane - Tessuti WALD |

Così quando la mattina la mamma è venuta dall'orto con un cestino pieno di friggitelli, l'accostamento è stato immediato...


Chi non li conosce deve assolutamente rimediare.
Sono dei peperoni verdi, dal sapore dolce e molto profumati, aiutano ad arricchiere sughi, salse carne e pesce e sono buuuuuonissimi semplicemente passati in padella con un po' di olio e di acqua: fritti appunto.
Hanno un profumo ed un sapore che vanno assolutamente provati.
E così hanno profumato il mio piatto di gamberetti...


Ho utilizzato pochissimi ingredienti, ma semplici e freschi perchè quando si ha la qualità non occorre elaborare troppo per avere un gran piatto.
Il tutto è arricchito da qualche figliolina di menta, messa a termine della cottura in modo da dare solo un leggero profumo.

Ingredienti per 4 persone
8 pomodorini pachini o perini divisi a metà
Olio evo
1\2 cipolla
1 spicchio di aglio
foglioline di menta -opzionali-
500 gr di gamberetti
2 friggitelli privati dei semi e ridotti a cubetti
Insaporitore per pesce*

Procedimento:
  • Soffriggete in un po' di olio evo l'aglio in camicia e la cipolla.
  • Eliminate l'aglio, alzate la fiamma ed aggiungete i pachini: fateli saltare qualche minuto a fuoco vivo affinchè si ainsaporisca tutto bene.
  • Aggiungete adesso i friggitelli e i gamberi: chiudete con un coperchio e fate cuoere non più di 5 minuti.
  • Servite aggiungendo qualche fogliolina di menta.
Note personali:
- Vi consiglio di preparare i gamberi qualche oretta prima: così si insaporiranno ancora di più: il segreto è quello di spengere la fiamma quando si mettono i gamberetti in padella: questi si cuoceranno piano con il calore della padella e non basterà scaldarli prima di servirli per temrinare bene la cottura, altrimenti si rischia di stracuocerli!
* L'insaporitore di cui vi parlo è prodotto con ingredienti naturali, privo di glutine e privo di Glutammato, prodotto da Bauer.




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2 Commenti

  1. Erica li conosco bene i friggitelli sono golosi davvero l'accostamento con i gamberi sicuramente e' paradisiaco.... a presto Giovanna

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  2. da me i friggitelli non si usano granché, devo però provarli uno di questi giorni:-)

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