24 marzo 2020
Cari amici oggi vi racconto come ho preparato questi cornetti bicolore panna e cacao.
I cornetti bicolore fatti in casa in panbrioche sono una preparazione scenografica, i bambini li adoreranno e saranno una valida alternativa sana per colazione e merende.
Inoltre i bambini si divertiranno molto ad aiutarvi!
La preparazione è molto versatile, potete anche scegliere di preparare i cornetti panna e caffè arricchendo una parte di impasto con caffè istantaneo in polvere, oppure con polvere di frutti rossi potrete realizzare dei cornetti al gusto panna e fragola.
Insomma, potete davvero sbizzarrire la fantasia.
I cornetti che ho realizzato sono in panbrioche quindi non sono sfogliati: il vantaggio è che il procedimento è più corto e più facile, sono meno calorici, si conservano per più tempo e sono facilmente farcibili.
Io ho deciso di non farcirli perchè adoro la consistenza morbida del cornetto, non volevo rovinare l'effetto spirale che si ha all'interno ed inoltre questi cornetti hanno una parte di impasto con cacao che ne arricchisce il gusto,ma voi potete arricchirli con marmellata o crema di nocciole.
Per la cottura avete la possibilità di cuocere i cornetti in due modi:
- AL VAPORE: in questo caso otterrete dei cornetti sofficissimi, dal colore meno dorato dei miei ma con maggiore sofficità.
- IN FORNO, come ho fatto io, tenendo presente che la crosticina esterna tende ad indurirsi leggermente rispetto che nella cottura al vapore.
Come vi dicevo, realizzare questi cornetti è davvero facile ma avrete bisogno di tempi molto lunghi per le lievitazioni, quindi vi consiglio di ipastare la mattina o nel primissimo pomeriggio.
Se invece avete pochissimo tempo a disposizione vi consiglio di provare i miei CORNETTI SUPER VELOCI PRONTI IN DUE ORE.
Se invece avete cambiato idea e volete preparare i CORNETTI DI PANBRIOCHE SALATI vi basterà seguire la mia ricetta!
La ricetta del panbrioche è quella che uso da anni, un po' laboriosa ma mi garantisce sempre dei risultati perfetti, è una ricetta di Adriano di profumo di lievito.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
