17 luglio 2018
Cari amici oggi vi propongo una ricetta che ho già pubblicato qualche anno fa ma che ho deciso di aggiornare.
Si tratta della salsa di avocado più famosa al mondo: la guacamole.
Questa salsa rappresenta uno dei piatti tipici e più famosi della cucina messicana, utilizzata sia per arricchire tortilla o tacos o come DIP con i nachos.
E' una salsa dal sapore fresco e dalla consistenza cremosa che vi conquisterà.
Io trovo che sia un'ottima idea alternativa per gli aperitivi tra amici, vedrete che ne rimarranno stupiti!
La guacamole è una salsa antichissima, pensate che la preparavano persino gli atzechi.
Generalmente la base è composta da polpa di avocado, sale, pepe e lime.
La guacamole di base si presta poi a numerose varianti, da quella tradizionale messicana con pomodoro, cipolla e peperoni che ho preparto io alle varianti più moderne con yogurt od olive.
Per ovvie ragioni per questa ricetta è importantissimo l'avocado il quale deve avere il giusto grado di maturazione: prima di acquistarlo premetelo leggermente con il pollice, se è troppo morbido non va bene, se è troppo duro non va bene, se invece il pollice affonda leggermente e la polpa vi appare soda ma lavorabile allora è perfetto!
Ultimo aspetto che merita di essere sottolineato è che questa salsa ha ottimi valori nutrizionali, è quindi perfetta anche per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
Infatti un piccolo trucco per renderla del tutto light è quello di servirla con "finte tortilla di mais" light, che ho trovato alla coop nel reparto gluten free.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 1 Commenti
