Nella stagione calda adoro gli aperitivi, mi piace rilassarmi quando il sole tramonta e l'aria sembra raffrescarsi bevendo in tranquillità un bicchiere di buon prosecco lasciando alle spalle tutte le preoccupazioni della giornata.
O mi piace anche bere un cocktail con gli amici e ridere in compagnia, adesso che la pandemia ce lo permette!
E mi piacciono anche le cene-aperitivo perchè trovo che sia un modo profondamente conviviale di vivere il cibo.

Oggi voglio lasciarvi un'idea semplicissima per un cocktail davvero facile ma di grande effetto, di solito amato da tutti: il rossini alla fragola.

E' importante però che entrambi gli ingredienti siano ben freschi, e se volete fare una cosa molto chic potete congelare delle fragole fresche e poi aggiungerle al cocktail così che fungeranno da ghiaccio ma senza annacquare! 

Questa purea di fragole fresche è ideale per guarnire gelato alla vaniglia o alla panna, per arricchire dolci o per preparare gelati fatti in casa o sorbetti, ma anche per arricchire la pannacotta o... semplicemente per essere mangiata in purezza.

Prepararla è semplicissimo ma è possibile solo nel periodo dell'anno in cui le fragole sono di stagione.

Per la preparazione di questa purea ho optato per la macerazione così da mantenere il colore vivo, il colore intenso ed il profumo inalterato.

Con le dosi che vi dò oggi riuscirete a preparare circa 4 vasetti di crema gianduia, così avrete la scorta per un bel po', ma mi raccomando, conservatela in frigorifero!

Cari amici, oggi vi racconto come da una passeggiata nel bosco è nato uno dei drink più buoni che abbia mai preparato: il rossini al lampone.

Mi trovo in vacanza nelle prealpi Giulie, a Sella Nevea e mentre faccio una passeggiata nel bosco noto dei frutti dalla forma inconfondibile: sono lamponi selvatici. Chiedo conferma a chi conosce le piante di montagna: ricordatevi che non si assaggiano le bacche ed i frutti selvatici se non si è certi della loro edibilità, e dopo conferma mi metto alla raccolta.

Li assaggio, sono più piccoli di quelli a cui siamo abituati, sono anche molto più dolci, il loro sapore è concentrato. Ogni tanto trovo anche fragoline di bosco, anche queste piccole, dolci, dal sapore intenso.

Mi metto a raccogliere i frutti rossi ed in poco più di mezz'ora ne ho a sufficienza, in mente ho già chiaro cosa ne avrei fatto: un drink da sorseggiare in terrazzo, con lo sguardo sulle montagne e la brezza fresca della sera a rendere tutto perfetto.

Lo abbiamo girato soltanto prima di assaporarlo, è stato bello vedere anche la differenza di colore e consistenza nel bicchiere.

E' proprio vero che dalle cose piccole nascono le gioie più grandi, e che quando si preparara qualcosa con amore questa non può che essere deliziosa.

Attenzione: non è sempre possibile raccogliere i frutti del sottobosco, ad esempio in questa zona non è possibile raccogliere mirtilli e funghi se non con un apposita autorizzazione, abbiate cura di informarvi preventivamente.