Prima della ricetta alcuni consigli preliminari:
- Vi ricordo che la preparazione delle conserve in casa deve essere effettuata seguendo particolari regole di igiene per non incorrere in rischi per la salute: qui le linee guida del ministero della salute, ve ne consiglio la lettura prima di procedere.
- I vasetti dovranno avere dei coperchi nuovi e dovrete sterlizzare sia il vasetto che il coperchio:
per i vasetti: immergeteli in acqua bollente e fate proseguire il bollore per 30 minuti, altrimenti bagnateli e metteteli in microonde alla massima potenza per 10 minuti; per i coperchi: fateli bollire in acqua per almeno 10 minuti.
- Le verdure: devono essere tutte di ottima qualità, perfetto se vengono dal vostro orto, altrimenti lavate bene le parti esterne.

Abitare in campagna ha numerosi vantaggi ed uno dei più grandi è quello di usufruire di ciò che la natura ci offre.
Nel periodo estivo c'è abbondanza di frutta e di verdura che tradizionalmente si conserva per l'inverno. Solitamente siamo soliti fare pesche sciroppate, succo di frutta di pesca e di pera, ed anche marmellate o frutta candita.
Oggi ho deciso di utilizzare i fichi, di entrambe le qualità che abbiamo (neri e bianchi) per preparare la marmellata.




La ricetta è davvero semplice, io ho preferito non arricchire la marmellata con altri ingredienti ma se a voi piace potete renderla ricca con spezie come cannella o noce moscata, oppure con aggiunta di frutta secca come noci o mandorle in scaglie.
Infine vi ricordo che la preparazione delle conserve in casa deve essere effettuata seguendo particolari regole di igiene per non incorrere in rischi per la salute: qui le linee guida del ministero della salute, ve ne consiglio la lettura prima di procedere.

Inoltre questa è una ricetta light adatta anche a chi segue un regime dietetico ipocaloco: vi basterà diminuire i gr di pane concessi!