Farfalle con broccoli ed acciughe da Quaderni di cucina

Da Domani in edicola con Repubblica ci sarà una cosetta che a molte di voi sicuramente piacerà: ogni settimana il venerdì ed il sabato con l'aggiunta di 1 euro potrete avere i Quaderni di cucina.

Questi saranno una collana di 28 volumi dedicati alle ricette semplici, le ricette sfiziose che possono essere preparate ogni giorno, una collana dedicata a chi cerca idee alternative "alle solite cose".

Sono dei librettini davvero molto carini, la grafica riprende proprio un quaderno: io lo trovo piacevole! E' anche abbastanza consistente visto che ogni libro conterò di 96 pagine,poi è molto carino il fatto che alla fine di ogni ricetta si trova uno spazio libero per le proprie note, ed alla fine del libro si trova qualche pagina vuota per inserire le ricette che vi piacciono di più!

Per ogni ricetta vengono indicati consigli su come arricchirla ulteriormente, viene indicato il tempo di preparazione, di cottura e persino la difficoltà!

Ma devo esser sincera, la cosa che mi ha attirata di più sono i temi che son stati trattati: non si parla, infatti, solo di primi, secondi, dolci ecc. come le classiche collane, ma si parla di temi davvero carini come il libro "Tutti da te, io cosa porto?" nel quale si possono trovare delle idee alternative per portare qualcosa di carino a casa di amici quando si è invitati :)

Volete sapere un altro quaderno che non vedo l'ora di avere sotto le mani? Quello dedicato alle polpette! Polpette di ogni genere! .. di pesce, di carne, di verdure...!

Insomma, i volumi sono 28! Ho già fatto lo spazio nella libreria :)

Il primo volume uscirà domani 27 aprile con Il Venerdì "Butta la pasta", il 28 aprile con D invece uscirà "La ciliegina sulla torta"

Farfalle con Broccoli ed acciughe

La ricetta che vi propongo è tratta proprio dal primo quaderno "Butta la pasta"

Tessuti, posaterie e porcellane WALD

E' una ricetta semplice ma gustosa che si prepara con pochi ingredienti ma buoni, oltre che a ricette semplici si trovano anche ricette più elaborate come lasagne particolari, ma conoscendomi sapete già quanto le cose semplici siano le migliori :) inoltre questa era facilmente adattabile alla mia dieta. ;)

Ingredienti

350 gr di farfalle, 300gr di broccoli, 4 filetti di acciuga, olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, peperoncino in polvere

Procedimento:

Lavate i broccoli e tagliateli a tocchetti poi lessateli in acqua salata per tre minuti, scolateli aiutandovi con una schiumarola e poi buttate la psata nella stessa acqua. Nel frattempo fare dorare in una padella  l'aglio nell'olio d'oliva extravergine, aggiungendo i broccoli, le acciughe a pezzetti e peperoncino sbriciolato a piacere. Quando la pasta sarà al dente scolatela, e fatela saltare brevemente in padella con il condimento a fuoco vivo, poi eliminate l'aglio e servite!

Per chi non deve seguire un regime ipocalorico consiglio di seguire proprio la ricetta originale, per chi, invece, come me, deve seguire una dieta ipocalorica basterà eliminare l'olio e l'aglio:

Farfalle con Broccoli ed acciughe light!

Procedete a pulire la verdure e cuocerla come descritto prima, cuocete anche la pasta nell'acqua di cottura della verdura.

Anzi che salatare l'aglio con l'olio mettete in una padella antiaderente un po' di acqua di cottura della pasta e fatevi sciogliere i filetti di acciuga, scolate la pasta al dente e portatela a cottura nel sigheto che hanno formato i filetti aggiungendo se occorre altra acqua di cottura. Quando la pasta sarà quasi pronta aggiungete i broccoli e saltate a fuoco vivo, aggiungete un filo di olio extravergine a crudo e servite :)

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