12 settembre 2012

Melanzana ripiena

Finalmente l'afa è sparita... e io sono di nuovo immersa nel solito tour de force costretta a studiare tutto il giorno perchè ho goduriosamente cazzeggiato* prima.
Ma a chi la dò a bere? Ovvio che un po' cazzeggio pure adesso...
E' la vita da studente, credo di non aver mai fatto un esame senza dire:
" lo sapevo, dovevo cominciare prima, non ce la farò mai adesso!"
"ma com'è che ancora non ho imparato a studiare prima?!?"
"Ok, se mi bocciano me lo sono meritato così imparo!"

E ti Odio diritto Penale II che richiami le nozioni dell'I che ovviamente mi son dimenticata dopo esser uscita dall'aula dell'esame appena fatto.
Macelapossofàanchestavoltavia...
Dicevo? che dicevo?? uuuuummmmmh, dite la verità che neppure voi lo sapete, e non sbirciate sopra eh! che così è facile!
Dai, dicevo del tempo... del clima che è diventato un po' meno afoso, cioè non sò se vi rendete conto ma io già all'inizio di agosto su facebook scrivevo che avevo voglia di piumone, stufa accesa, e thè caldo...
e qualcuno (aooooo fratella!!!) mi ha pure chiesto giustamente, che cosa fumassi di così buono.

Uffa, il fatto è che questa estate per me non è stata una vacanza, sono stata via 7 giorni di cui 2 di viaggio, 2 di influenza intestinale (e non ho perso neppure un kilo eh!!!) e tre di pioggia:
NO, parliamone della pioggia please:
ci potrà mai essere una più sfigata sulla faccia della terra?
una  che prenota una mini-vacanza in Calabria: nel sud, nella terra del sole cocente a fine luglio-inizio agosto (sottolineamo pure) e piove?!
Roba che la mattina che ho visto piovere ho ripetuto per due ore "noooooooooooo, ma piove!, ma come?? pioveeeeee!!! ma daiiiiiiiiiipioveeeeee non può essere!!! ecc." ero sbigottita come se avessi visto piovere soldi..
...
...
seeeeeeeeeeeeeeeee!! magari fossero piovuti soldi oh! eheheheh
Comunque si, la solita sfiga che non mi abbandona mai... compagna fedelissssssssima di ogni mia giornata.
Insomma tutto stò ambaradan per dire che:
- A me le vancanze non mi hanno rilassata per niente, anzi quando son tornata ero più stanca di prima.
- Il caldo afoso di tutto agosto mentre ero a casa impegnata a trovare scuse per non iniziare a studiare mi ha sfinita.
- E ora non c'ho voglia di iniziare un nuovo (ultimo) anno di università.
aaaaaaaaaaaaaaaaaah! che tristessssssssssssssssssssssss!

* cazzeggiato:
[caz-zeg-già-re]
(cazzéggio)
v. intr. (aus. avere)
volg. Parlare a vanvera; perdere il tempo in chiacchiere sciocche e vane, Essere inconcludente
Studentescamente parlando:
aver rimandato lo studio con ogni sorta di scusa possibile ed immaginabile come pulire armadi, o ancora c'è tempo, o tanto è facile lo studio veloce.


 Porcellane, Posateria, Tessuti WALD


Ormai lo sapete, adoro le melanzane, le adoro così tanto che le mangerei perfino a colazione...
Ed ho un debole per le verdure ripiene, a dire il vero un debole per tutto ciò che è ripieno ^_^
E si sà, le verdure ripiene ognuno le fa a modo suo, ed io sarò sincera, credo di non aver mai utilizzato sempre la stessa ricetta: questa, con la carne ha sempre i suoi ingredienti base, ma posso aggiungerne qualcuno a seconda della disposizione.
Sono un pasto completo, si possono fare in anticipo per poi infornarle con tranquillità prima di cena, il giorno dopo sono, se possibile, ancora più buone scaldate un attimo nel microonde.
vi ricordo il Fini Tour!!! ^___^
Title of image

Ingredienti per 4 persone
-----per le melanzane ripiene classiche:
4 melanzane medie - quelle che preferite, striate, viola chiaro o viola scuro, persino rosse!-
400 gr di carne di manzo macinata
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
1 bicchiere di pangrattato
trito di cipolla, olio evo, noce moscata, sale, pepe, trito di prezzemolo a piacere
-----stavolta ho aggiunto:
1 carota
1 bella zucchina grattugiata
mandorle tritate

Procedimento:
  • Tagliate a metà le melanzane per il senso della lunghezza e privatele della polpa interna lasciando la parte esterna abbastanza consistente da poter contenere il ripieno.
  • Portate a bollore abbondante acqua salata e aggiungetevi le barchette che avete ottenuto con le melanzane e la carota: bollitele per 5 minuti, poi quando ancora non sono cotte ma solo ammorbidite toglietele dall'acqua e ponetele a raffreddare.
  • Mentre le parti esterne cuociono tagliate a cubetti le parti interne delle melanzane.
  • Soffriggete leggermente la cipolla in un filo di olio evo e quando questa sarà imbiondita aggiungetevi i cubetti di melanzana e la zucchina grattugiata *
  • Fate cuocere bene, poi aggiustate di sale e pepe, aggiungete noce moscata e ponete in un recipiente abbastanza largo a far freddare.
  • Tagliate la carota a cubetti ed aggiungetela all'impasto che avete cotto in padella.
  • Quando l'impasto si sarà freddato aggiungetevi le mandorle tritate, la carne ed il formaggio e lavorate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.**
  • Adesso non resta che aggiungere le uova, le spezie e le erbe fresche che più preferite.
  • Aggiungete a questo punto il pangrattato tenendo conto che non dovete ottenere un impasto "sodo" ma abbastanza morbido, lavorabile con le mani, 
  • ( ricordatevi che il pangrattato assorbe l'umidità dopo pochi minuti quindi aggiungetelo piano aspettando di volta in volta qualche minuto per valutare con consistenza dell'impasto)
  • Adesso non resta che pienare le melanzane, spolverarle con pangrattato, posizionarle su una teglia coperta da carta forno  e infornarle in forno a 190°C per 25 minuti circa.
  • Sfornatele e lasciatele intiepidire 10 minuti prima di servirle ;)

Note personali: 
*: siete liberi di utilizzare qualsiasi tipo di verdura come funghi, spinaci, ecc. e questo è il momento di aggiungerli.
** qui potete aggiungervi altri tipi di carne come mortadella macinata o prosciutto cotto macinato.
- la carne di vitella può essere sostituita con carne di pollo o tacchino macinata, o con carne di maiale.
- Potete persino evitare la carne e decidere di utilizzare del pesce o dei formaggi o persino totally veg!

Insomma... con le verdure ripiene, davvero la fantasia non ha limiti!
Presto la versione pantesca della nonna! ^__^

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37 Commenti

  1. Menomale che ci sono le tue melanzane!! Consolati, mi ritrovo adesso a piangere su pagine e pagine pensando 'ah, se non avessi cazzeggiato prima!'.. ho beccato anche io gli unici 5 giorni di brutto tempo di un'estate cocente e sono più stanca adesso che non prima delle vacanze!!! :) Un grande augurio perchè tu possa recuperare tutto quanto nel migliore dei modi!! :)

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  2. si ma é l'ultimo anno erica! dai su su su su su forza. che la forza sia con te

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  3. Favoloso a marito piacerà da matti essendo amante delle melanzane come te io moooolto meno. afa, qui oggi è tremenda hanno detto che viene pioggia torrenziale e speriamo che poi sia meglio. Ciaooo buona giornata

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  4. Le adoro anche io le melanzane e a quanto sfiga per le vacanze ti trovi in buona compagnia. Baci

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  5. sluuuuurppppp!!!! consolati io cazzeggio da una vita!!

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  6. odiavo studiare, ero brava ma lo odiavo(non ditelo però a mio figlio) e sinceramente ero più contenta di andare a lavoro che a scuola ... ricetta spettacolare voglio provare a farla

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  7. Ma come hai fatto a trovare un tempo cosi in calabria ad agosto??? nooooooooooooooooo........beh io mi cnsolerei con questa melanzana favolosa!gnammy!buona giornata

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  8. Ma in quale parte della Calabria sei andata? Io non ricordo giorni di pioggia!!! Dai datti da fare, lo so che è palloso studiare ma è l'ultimo anno! Vogliamo festeggiare la laurea con te!!!!!

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    1. Ciao Mariangela sono stata l'ultima settimana di Luglio a Mandatoriccio è nella costa ionica in provincia di Cosenza :)

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  9. Adoro anch'io le melanzane ripiene e queste mi sembrano proprio perfette!
    Duro penale... ma pensa che sei quasi alla fine... e poi avrai l'ansia da lavoro ecc. ;)
    Buona giornata
    Tiziana

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  10. Come non essere concordi sulle melanzane ripiene???
    Non te la prendere per le vacanze, c'è sempre qualche giorno da sfruttare in autunno, tra un capitolo di penale II e l'altro!!

    Stringi i denti, smorza i fuochi ( della cucina!!) , e dacci dentro è l'ultimo anno!!

    ciao loredana

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  11. questa melanzana ripieni mi ispira proprio, all'assaggio subitoooooooooooooooo!! Un abbraccio SILVIA

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  12. giuro che la melanzana ripiena non l'ho mai mangiata....devo assolutamente rimediare....un bacino....stefy

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  13. Erica dopo una melanzana così hai tutta la carica per studiare, vero?
    Buonissima....io le melanzane le inzupperei anche nel caffellatte...Bravissima!
    Un Bacio
    Paola

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  14. ecco un'altra cazzeggio-addicted a rapporto!!! ce n'è sempre una di scusa, che colpa abbiamo se le troviamo tutte!!
    p.s. melanzana divina ... e ora fila a studiare che sei all'ultimo giro di boa!!

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  15. Mi hai fatto ridere! Proprio sfigata la tua vacanza! Ma questa melanzana ripiena deve essere una bontà!! Ciao!

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  16. Respira, respira e respira : CE LA PUOI FARE...la vita è fatta anche ( e per fortuna ) di cazzeggio !
    Buonissima questa melanzana :))))
    Bacio !

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  17. Io ho l'abitudine di fare ripieni gli zucchini e i peperoni, le melanzane no. A pensarci non so mica perche'...
    bah sara' un retaggio di famiglia. Adesso mi hai fatto venire voglia di melanzane :)

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  18. Ohi come ti capisco con la sclero da esami.. io tutte le volte dico che dovevo iniziare prima.. tuuuutte.. ma dai che poi andrà benone:) quindi fratella, non ti preoccupare! Maledetta pioggia, capisco la sclero anche per questo.. però poi respira un po' eh:p
    Intanto ci regali una melanzanina niente male, brava!
    a presto:**

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  19. Dai Erica un ultimo sforzo!!
    Lo sai che quest'anno non ho mai preparato e melanzane ripiene? Ma sono ancora in tempo ^_- buonissimaaaaaaaaa

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  20. Un piatto semplice ma sempre gustossimo. Mio marito ne va veramete ghiotto! Assaggio un pezzetto :-P

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  21. Che buone le verdure ripiene!!!! la prossima volta provo anch'io con le mandorle e la verdura, secondo me le danno un tocco in più!!! Un bacione

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  22. Erica questa melanzana giustifica un pò di cazzeggio: è perfetta...Bravissima e non preoccuparti l'esame andrà bene anche stavolta...un abbraccio

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  23. In visione della tesi, non posso invidiarti, ma posso capirti. Mi sono anche io sempre ridotta agli ultimi giorni per studiare, in virtù del fatto che tanto non ci avrei messo nulla, salvo ritrovarmi chiusa in casa a fare la monaca di clausura/topo di laboratorio e arrivare alla mattina dell'esame che le mie ansie passavano addosso a mia madre, con tanto di ripetizione a tandem "tanto avrò 18, lo so.. anzi mi bocciano". Insomma la classica studentessa sull'orlo di una crisi di nervi. Menomale che il modo per consolarsi c'è :) Non c'è nulla di meglio di una bella coccola preparata da sé e queste melanzane direi che ne sono davvero una prova evidente :)

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  24. Stupenda melenzana, stupenda foto!
    Se ti va passa da me!
    http://friarielliandsound.blogspot.com.es/
    Ciaooooo!!

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  25. E' la maledizione di quando si hanno pochi giorni di vacanza, se in un mese piove due giorni e tu hai due giorni di vacanza stai tranquilla che..quelli li becchi di sicuro!
    Tra pulire gli armadi e studiare...mmmm, io sceglierei la seconda ahahahahah!
    Ma tra mangiare quella bella melanzana e studiare...scelgo la prima!

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  26. leggendoti mi sembra di rivedermi....questo esame lo preparo per tempo.......mai successo...non ho mai mangiato le melanzane, voglio proprio provarle
    baci
    anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it

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  27. Ciao Erica! Molto appetitoso questo piatto e simpaticissima tu! Anche noi siamo studenti e possiamo capirti...se ti va passa dal nostro blog,abbiamo pubblicato un nuovo episodio della nostra serie! Tanti saluti

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  28. Buone le melanzane preparte cosi! Io li faccio senza carota e zucchina ,metto la salsa di pomodoro sopra il ripieno di carne ...prima di infornare.
    Ciao...buon anno universitario!

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  29. Ciao Eri forza sù non ti scoraggiare ;) mia sorella sta esaurita dopo 12 anni di architettura è duroo e ieri ha dato l'ultimo esame è tornata a casa gridando "evvivaaa" ora il pezzo forte la tesi. Adoro le melanzane ripiene baci!

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  30. rimpiango ( a volte) la mia vita da studente. quella era la libertà! non del tutto però...ok, non si è mai del tutto liberi. fantastica la melanzana, anche io ho un debole per lei ;P

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  31. che buone queste melanzane, ci farei proprio una bella festa!

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  32. Forzaaaa!! Alla fine basta tornare in carreggiata.. Facile dirsi eh? :)
    Ad ogni modo queste melanzane mi sembrano talmente perfette da meritare un dirottamento studi.
    In bocca al lupo!

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  33. Erica non essendo una grande amante della carne (la mangio ma mi limito) la ricetta la sperimento lo stesso a casa comunque di carnivoro c'e' andrea mio marito... baciotti Erica buon fine settimana...Giovanna

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  34. Uh mamma...ti rubo l'idea...ho giusto 2 melanzane in frigo :D

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  35. Squisita!
    Mi sono unita con piacere alle tue lettrici, passa da me se ti va mi farebbe piacere!

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  36. Le verdure ripiene, a mio avviso, sono un vero godimento.
    Riescono ad accontentare anche i palati più esigenti!
    Ottimo suggerimento!
    Buona settimana!

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