Biscotti a spirale o Biscotti a girella con pastafrolla al cocco

I biscotti son una cosa che faccio davvero poco... infatti in questo blog sono assai rari :)
Chissà perchè! ... infondo mi piacciono molto e mi piace anche farli ma... devo esser sincera, non penso mai ai biscotti quando decido che farò un dolcetto.
Quelli a spirale mi son sempre piaciuti da matti, hanno un che di divertente oltre che di buono!
E poi a me i biscotti con due gusti son sempre piaciuti di più dei classici frollini ;) come diceva una vecchia pubblicità ciùismegliocheuan! eheheh

Apparte tutto, questo, secondo me, è il periodo giusto per questi biscotti, non sò perchè ma le spirali mi fanno pensare a leccalecca giganti, montagne di neve ed elfi al lavoro eheheh
E se poi anzi che la versione classica marrone e bianca fossero bianchi e rossi?
Così ho deciso di acquistare dei portabiscotti natalizi e di riempirli di biscottini homemade come regalo di Natale ;)



Certo io non sono una campionessa di biscotti e volevo provare a farli con una ricetta collaudata,
quella di Sara, lei che per me è sempre una garanzia, non ha fallito neppure questa volta ;)
Così mi son armata di ingredienti e mi son messa all'opera apportando qualche piccola modifica  improvvisando una pastafrolla al cocco ;)

Ingredienti per circa 40 biscotti a spirale
1 uovo + 1 tuorlo (codice 0 per galline allevate a terra!)
270 gr farina 0 + 30 gr di amido di mais o in alternativa fecola di patate
170 gr burro freddo
100 gr zucchero
30 gr di cocco disidratato
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia homemade (o i semi di 1\2 bacca di vaniglia in alternativa)
buccia grattugiata di limone ed arancia
colorante alimentare rosso*

Procedimento:
  • Pesate tutti gli ingredienti e metteteli in una ciotola, impastate bene e velocemente fino ad ottenere una palla bella omogenea.
  • Adesso dividete la palla in due metà uguali ed una ponetela in frigo a riposare.
  • All'altra metà aggiungetevi il colorante fino ad ottenere il colore desiderato.
  • A questo punto gli impasti andranno stesi ad una latezza di circa 3 o 4 mm: prendete un impasto alla volta, mettetelo tra due fogli di carta da forno e con il mattarello iniziate a stendere la pastafrolla cercando di dargli una forma più rettangolare possibile.
  • Fate la stessa cosa con il secondo impasto e quando avrete completato anche con questo sovrapponeteli.
  • Adesso non resta che arrotolare su se stesso l'impasto, ed una volta finito di arrotolare ponetelo in frigo in modo che si rassodi bene per un oretta.
  • Trascorso questo tempo foderate la teglia con carta da forno, prendete il rotolo di biscotti ed iniziate ad affettarlo all'altezza di circa 6 o 7 mm (seguite il vostro gusto su quanto volete il biscotto alto).
  • Ponete i biscotti ben distanziati sulla teglia ed infornate a 190°C per circa 10 minuti.
  • Fateli freddare bene in una griglia prima di servirli e fate attenzione che da caldi sono molto delicati ;)
Note personali:
- tra uno strato e l'altro ho aggiunto delle palline di zucchero colorate, ma l'effetto non è stato come desideravo eheh
- Potete utilizzare del cacao per colorare la parte che io ho fatto rosa, o altri coloranti.
- io ho utilizzato un colorante rosso liquido, sarebbe più indicato uno in pasta o uno in polvere, nel caso mio ho infatti dovuto aggiungere circa 1 cucchiaio di farina in più all'impasto rosa.
- potete aromatizzarli con qualsiasi cosa riteniate più idonea.
- Ne esistono anche delle versioni salate



17 commenti:

  1. non amo il cocco...ma le faro' volentieri a mio marito :)

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  2. WOW! Faccio di solito la versione bianca e nera ma questa col rosa piacerà un sacco alla mia cucciola! Grazie per il suggerimento, tanto mi iscrivo fra i tuoi lettori!!! Ciao!

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  3. Uuuu che belli! io invece adoro preparare i biscotti, e mi sono cimentata solo con la versione classica, la tua è originalisimma! complimenti <3

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  4. Bellissimi e poi al cocco chissà come sono buoni!!!
    Un abbraccio

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  5. Che carini!!!! Bella versione questa in rosa!
    Buon Anno!

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  6. Adoro il cocco e i tuoi biscottini sono bellissimi!!!!! Buona festa della befana Erica!

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  7. Ma che belli! Poi, va bè, quando c'è il cocco di mezzo io alzo le mani, lo adoro. Buon fine settimana, un bacio. eleonora

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  8. la tua versione, sarà x il cocco, sarà x il rosa, mi attira davvero molto..li proverò ;)
    grazie della ricetta ;)

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  9. Io non li faccio mai perchè non mi vengono bene... :(
    I tuoi sono perfetti e sicuramente buonissimi

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  10. ma che bellliiiiiii! anche io é da 1 pò che ho voglia di provare i biscottini a spirale! mi mancano...un bacione

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  11. Che carini così colorati!! Mi piace il cocco!! :D E anche queste girelle che mi portano già alla tanto attesa primavera!! Bravissima :)

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  12. Erica troppo carini poi il cocco mi piace tantissimo da provare davvero troppo graziosi chissa il gusto mmmmmmmmmmmmmm... baciotti Giovanna

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  13. Che belli!! viene proprio voglia di mangiarli!

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  14. Ciao, complimenti per il blog, è stupendo!

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