17 gennaio 2013

Zuppa di zucca e lenticchie con ricotta salata

Con questi freddi una zuppa calda scalda non solo lo stomaco ma anche il cuore, quello che si usa chiamare comfort food: cibo che da conforto.
Perchè è proprio così: il cibo certe volte aiuta a tirarsi su di morale, ci ricorda momenti belli, nonne e mamme.
Per me il conforto non è solo nel mangiarlo, ma anche nel cucinarlo, nel prendere una bella pentola di coccio metterla sulla stufa e aggiungerci gli ingredienti, il profumo che si spande piano, il bollore, il calore... e cosa più di questo può rendere una cosa confortante?

Posateria - Tessuti - Porcellane WALD

E' una zuppa ricchissima composta da zucca arancione che dalla cottura prolungata si è sfatta contribuendo a dare una consistenza ed un sapore unico, e lenticchie.
Una zuppa che ho preparato in grandi quantità e poi congelato in porzioni monodose così che per un po' basterà tirarla fuori dal freezer :)
E una volta ricaldata l'ultimo tocco, quello che la rende ancora più gustosa: un filo di olio a crudo e Ricotta salata grattugiata grossolanamente sopra.

Ingredienti
500 gr di lenticchie
800 gr di zucca arancione
1\2 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
poco prezzemolo fresco
Ricotta salata

Procedimento:
  •  Pulite bene la zucca e taglatela a cubetti belli grandi
  • Adesso mettete sia la zucca che tutti gli altri ingredienti in una pentola di coccio, aggiustate di sale, aggiungete acqua qb e ponetela sul fuoco
  • Sarebbe ottimo mettere la pentola a cuocere lentamente sopra la stufa cuocendo piano piano per ore, ma sul fornello a fuoco basso va bene lo stesso.
  • A questo punto non vi resta che attendere la cottura di tutti gli ingredienti e servire la zuppa bella calda.
  • Se desiderate potete anche aggiungere della minestra a questa zuppa, ma io ho trovato che fosse già abbastanza ricca così.
  • Una volta servita aggiungete un filo di olio evo a crudo in ogni piatto e servite con una grattugiata di ricotta salata.


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13 Commenti

  1. La zuppa ci sta SEMPRE!! Un vero e proprio confort food!!
    Buonissima la tua versione!!
    Un bacio

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  2. anche qui sta facendo freddo e una zuppa è l'ideale davvero!

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  3. Questa zuppa è ideale oggi, forse nevica! Un abbraccio

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  4. Quoto in pieno quello che dici. Il cibo è conforto, un abbraccio, una calda carezza. E questa zuppa ha tutte le qualità per essere un vero comfort food! Complimenti!

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  5. Come dici tu, una zuppa ristoratrice. Ottima!!!!


    pastaenonsolo.blogspot.it

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  6. Erica mi viene da ridere scusami....oggi ho pubblicato per il pranzo in ufficio pasta e lenticchie e le mie parole sono uguali alle tue..scaldano il cuore...ahahahha!! hai ragione le zuppe adesso sono un piatto magnifico! proverò la tua versione calda calda! baci cara e buon fine settimana

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  7. Lenticchie e zucca, non ci avevo mai pensato!! Al massimo aggiungevo delle carote!
    Grazie per questa ricetta!
    Leti
    Friarielli and sound

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  8. Questa la provo stasera, ho tutti gli ingredienti in casa, grazie!

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  9. Buona!!!
    Mi piacciono molto sia le lenticchie che la zucca, una bella accoppiata!!!
    Buon fine settimana

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  10. Mmmmmmmmm fortunatamente anche la mia bimba ama le lenticchie.....ottima ricetta,sicuramente da provare!!

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  12. zuppa di lenticchie buone le adoro in assoluto ma non la zucca il resto lo faccio ho giusto lenticchie in casa ciaoo e buona domenica

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  13. mmm sembra buonissima! Ho ricambiato volentieri la tua visita, nuova follower!
    http://mandorledolci.blogspot.it/

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