2 aprile 2013

Petto di pollo al latte

Il latte è un alimento estremamente versatile, stranamente lo si collega solo alla prima colazione o alle preparazioni dolci, nella cucina è l'ingrediente principale della besciamella anche se si può fare persino senza latte.
Il latte però è un alimento che si presta bene anche ad altre preparazioni come appunto questo petto di pollo scaloppato dove il latte crea una salsina di accompagnamento da leccarsi i baffi...

Posateria e porcellane WALD

Ho aggiunto anche delle erbette fresche come prezzemolo tritato e rosmarino anche questo tritato molto finemente per dare un tocco di sapore in più, della noce moscata e del pepe per arricchiere e... il pranzo è servito!


Ingredienti per 6 persone
6 fettine di petto di pollo - io Fileni
Farina qb per impanare bene le fettine
1\2 cipolla tritata
Sale per arrosti
olio evo qb
1 tazzina di vino bianco secco
trito di prezzemolo e rosmarino secondo i propri gusti
2 bicchieri pieni di latte
sale, pepe e noce moscata qb

Procedimento:
  • In un ampia padella antiaderente,  fate soffriggere in un filo di olio evo il trito di cipolla fino a  che non sarà ben dorata.
  • Salate e Impanate bene le fettine di pollo con la farina massaggiando la carne in entrambi i lati
  •  Adesso adagiatevi le fettine di petto di pollo e fatele dorare prima in un lato e poi nell'altro, a questo punto sfumate con il vino bianco.
  • Quando il vino si sarà assorbito aggiungetevi il latte e portate a cottura aggiungendo se occorre altro latte o acqua: se desiderate una salsa più densa aggiungete farina, se la desiderate meno denso aggiungete altro liquido.
  • Quando tutto sarà cotto aggiungete il trito di erbe, la noce moscata ed il pepe e servite caldo.
Note personali:
- Per intolleranti è possibile utilizzare anche latte di soia.

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7 Commenti

  1. dico solo una cosa DELIZIOSOOOOOOO!

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  2. il rosmarino col petto di pollo non l'ho mai usato! chissà perchè...delizioso piatto!

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  3. Eil pranzo è stato seavito egregiamente, brava.
    A presto

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  4. Che delizia cara Erica! Lo utilizzo moltissimo anch'io il latte in cucina per le preparazioni salate.
    Il tuo pollo è molto invitante...
    buona serata :)

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  5. Ottima ricetta, gustosa,veloce e adatta per tutti i giorni. Brava!

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  6. Mmmmm molto invitante questa salsina, faccio spesso l'arrosto do maiale al latte ma assaggerò la tua ricetta!

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  7. questa la adatto un pochino ed é perfetta per la mia dieta paleo. un bacio

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