27 aprile 2013

Riso basmati con erba cipollina e funghi

Quando si dice che mangiare light non è un sacrificio è proprio vero, è banale scrivere che occorre solo un po' di fantasia, ma è proprio così.
Variare il primo piatto con riso, pasta di soia, minestre, zuppe cereali, insalatone adesso che sta arrivando l'estate è uno dei trucchetti che in questo anno di dieta ho sempre utilizzato.
Avete voglia di qualcosa di buono? bene, non pensate a cose troppo caloriche, ma a come rendere buone le cose sane.
E come sempre le cose semplici restano le migliori...


Realizzare questo piatto è una sciocchezza, si prepara velocissimo ed il riso basmati cotto come vi incherò dopo lo si può conservare in frigo anche per tre o 4 giorni così da averne a disposizione e visto che è ottimo anche freddo è perfetto anche da portare in ufficio!


Ingredienti per 1 persona:
90 gr di riso basmati
3 fili di erba cipollina
salsa di soia qb
100 gr circa di funghi (io ho utilizzato un mix di funghi congelati)
trito di cipolla 1\2 tazzina di vino bianco

Procedimento:
  • Lavate molto accuratamente il riso in modo tale da eliminare più amido possibile e poi bollitelo in abbondante acqua, scolatelo a lasciatelo raffreddare.
  • In una padella soffriggete la cipolla nel vino ed aggiungete poi i funghi, 
  • Al posto del sale aggiungete salsa di soia e magari un filo di erba cipollina tritato.
  • Mentre i funghi cuociono potete condire il riso con salsa di soia e erba cipollina.
  • Posizionate sul piatto il riso e sopra i funghi.
E così otterrete un buonissimo piatto light adatto ad una dieta dissociata (le dosi indicate sono per una dieta da Donna da 1200 Kcal al giorno) in stile orientale.

Note personali:
- Potete omettere la salsa di soia se non la gradite,
- Potete utilizzare del prezzemolo in sostituzione all'erba cipollina o omettere del tutto le erbe
- Potete utilizzare qualsiasi altra verdura in sostituzione ai funghi se non vi piacciono.

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6 Commenti

  1. ottimo questa ricetta.. devo provarle.. se ti va passa da me che c'è un premio per te.. http://truccoedintorni.blogspot.it/2013/04/super-sweet-blog-award-un-premio-dolce.html bacioniiiiiiiiii

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  2. Un risotto veramente buono e considerando che è anche leggero, è perfetto. Complimenti e buona domenica.

    P.S.: Con molto piacere, mi sono unita ai tuoi lettori.

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  3. Non ho mai usato la salsa di soia al posto del sale, la tua ricetta è ottima: proverò! Buona domenica

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  4. Adoro ogni singolo ingrediente e tutto il procedimento! bravissima

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