1 settembre 2013

Grissini alla pizzaiola in 5 minuti - con scarto del rinfresco del lievito madre

Questo è un articolo speciale, sapete perchè?
Perchè apre la rubrica del "Fatto da Lui!"
Ebbene si, questi grissini li ha fatti proprio il mio lui.

Devo dire che se la cava alla grande ad impastare e che da quando ho portato a casuccia la pasta madre lui se la guarda e se la riguarda, dicendo ogni tanto... facciamo qualcosa con la pasta madre?
ebbene, abbiamo scoperto che gli piace impastare e così quando è il momento del rinfresco ogni volta cerchiamo idee alternative.

Questa volta....


Abbiamo scelto di fare dei grissini alla pizzaiola, dei grissini diversi da quelli classici  nel gusto ma uguali nella consistenza.
Perfetti: leggeri, saporiti, profumati, croccanti... e tutto in pochissimo tempo e con pochi ingredienti ma di qualità.


Ingredienti per circa 30 grissini:
250 gr di pasta madre (lo scarto del rinfresco)
Farina circa 100 gr
50 gr di Pecorino grattugiato io pecorino romano DOP Brunelli
2 - 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale, origano secco e olio qb

Procedimento:
  • Prendete la pasta madre avanzata dal rinfresco ed impastatela con tutti gli ingredienti aggiungendo ancora farina se coccorre, fino ad ottenere una bella palla liscia di colore aranciato.
  • Tagliate a piccoli pezzettini la pasta ed allungateli con le mani per ottenere i grissini.
  • Posizionateli in una teglia coperta con carta da forno e infornate a 200°C per circa 5 minuti poi abbassate a 150°C per circa 10 minuti.
  • Fateli freddare e serviteli!
Note personali:
- Perfetti per aperitivi estivi, antipasti o per feste per bambini o buffet.
- Potete scegliere il formaggio che più aggrada il vostro gusto.
- Per il concentrato di pomodoro meglio quello in tubetto super concentrato.
- Per lavorare la pasta e stendere i grissini comodissimo il tappetino in silicone per impastare Pavonidea
Allora, che ne dite? non è stato bravissimo il mio lui?

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3 Commenti

  1. proverò a farli sicuramente anche se facendo il pane tutti i giorni o quasi non ho mai scarto di LM:-) l'impasto al pomodoro l'ho già provato ed è delizioso!

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  2. Quando sono loro in cucina, i risultati non deludono mai. Con l'impasto madre, che soddisfazione, molto gustosi.

    Ti seguo su bloglovin.

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  3. che dire, se anche il tuo lui si diletta in cucina é ottimo! siete in due e creativi in cucinaà buonissimi questi grissini

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