10 ottobre 2013

Biscotti con farina di farro - senza uova , senza latte: ricetta perfetta anche per farina integrale!

Come ho scritto anche nel titolo questa ricetta è una ricetta perfetta anche se non avete la farina di farro, ma avete quella normale o meglio ancora quella integarle.
Sono dei biscotti super veloci da fare: tempo di pesare gli ingredienti, impastarli tutti insieme con le mani e formare i biscotti per cuocerli: una ricetta lampo!
Quale ricetta migliore di questa ci poteva essere per la rubrica Fatto da lui! ? lui che ama così tanto impastare e io che amo così tanto quando impasta :)


Oltre che veloce è una ricetta che amo perchè non ci sono nè burro nè uova: essendo così adatta anche ad intolleranti o a chi come me non ama il sapore troppo burroso nei biscotti.
Sono arricchiti con gocce di cioccolato e mandorle ma possono essere arricchiti con ciò che più vi piace o avete in casa.
Sono inoltre dei biscotti sani, si fanno velocemente e sono perfetti per farli fare ai bambini che si divertiranno un mondo!

Per la ricetta ho tratto ispirazione da questi biscotti su Vegan Blog.

Ingredienti per circa 30 bei biscotti:
200 gr di farina integrale di farro Prometeo Urbino
200 gr di farina 0
150 ml di olio evo*
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di mandorle fatte a pezzettini grossolani
100 gr di gocce di cioccolato (io ancora ho quella dell'uovo di Pasqua..)
200 gr di zucchero di canna - io ho messo muscovado

Procedimento:
  • Pesate tutti gli ingredienti, 
  • Metteteli in una ciotola capiente ed impastate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
  • Formate i biscotti con le mani e poneteli abbastanza distanziati su una teglia foderata con carta forno (per me niente carta forno con il tappetino op op Pavoni)
  • Infornate a 175°C in forno preriscaldato per 30' circa.
  • Fate freddare su una griglia e conservate in una scatola di latta.

Note personali:
* La prossima volta metterò meno olio e magari sarebbe meglio utilizzare un olio extravergine di oliva magari ligure o del Lago di Garda che hanno un profumo ed un sapore meno intenso.
- al posto della cioccolata potete mettere ciò che più gradite.
- al posto delle mandorle potete utilizzare qualsiasi altra frutta secca.
- come detto anche nell'introduzione della ricetta se non avete farina di farro va benissimo anche quella normale o integrale.



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13 Commenti

  1. Sono una bomba! leggeri, sani, veloci e versatili! Sono usciti anche molto bene! hanno un'aspetto meraviglioso! ciao!

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  2. Grazie per la condivisione!

    http://restaau.it/Browse/miglior-ristoranti-italiani-a-roma.html

    ristoranti italiani

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  3. Ok, mi hai convinta. Sono belli ed immagino anche buoni. Li proverò sicuramente.
    www.emotionally.eu

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  4. Sono a dieta x colesterolo quindi penso siano adatti a me. ora li provo

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  5. Fatti.ottimi!ho usato olio extra vergine normale,pensi si possano fare senza utilizzo dell'olio? Magari aumentandomdose di latte?grazie,laura.

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    1. ciao Laura io credo di no... senza un grasso non sarebbero croccanti poi... :) però puoi sempre provare!

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  6. Ciao! cucino di tutto ma i biscotti sono la mia bestia nera. non mi vengono mai belli come quelli della ricetta :(
    Sono venuti piuttosto duri e bassi. Dalla foto sembrano invece essere morbidi e alti.
    In cosa posso aver sbagliato?

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    1. Ciao! che strano... forse li hai stesi troppo bassi? non saprei, hai cambiato qualche dose o qualche ingrediente? non sono morbidi ma belli croccantini ma sono fribili non duri... fammi sapere semmai!

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    2. Ti ringrazio per la cortese risposta. Riproverò sicuramente. Ho seguito la ricetta, le uniche varianti che ho apportato (per ragioni di disponibilità in dispensa ;)!) sono la farina integrale invece che quella di farro, e la farina 00 al posto della 0. Comunque ti farò sapere! Francesca

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    3. certo! se mi fai sapere ne sono felice :D

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    4. Come promesso, aggiornamento. Secondo tentativo perfettamente riuscito. Forse avevo effettivamente sbagliato qualcosa nelle dosi. Grazie per il tempo che mi hai dedicato. Francesca

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    5. evvai!!! ma grazie a te! spero tanto che ti siano piaciuti :)

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  7. L'impasto mi è venuto tutto appiccicoso :( per tamto ho seguito la ricetta. Tranne che ho usato un olio vegetale sarà quello??

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