21 marzo 2014

Riso freddo primavera

Non potevo non dare il ben arrivata alla primavera.
Quest'anno l'ho desiderata tanto, ho voluto tanto un raggio di sole ad illuminare le mie giornate buie.
L'ho voluto mentre studiavo per l'ultimo esame e fuori c'era pioggia che metteva sonno, 
L'ho voluto mentre guardavo fuori da finestre di grigi ospedali,
L'ho voluto quando il dispiacere mi prendeva e non trovavo la forza di riprendermi, qui più di ogni altro momento.


Teglia PYREX

Poi un giorno gli alberi secchi sono diventati bianchi e rosa....


Ed i prati prima tristi son diventati verdi verdi come i campi di grano e cosparsi di piccoli puntini blu e bianchi e gialli e... tutto riprende vita, anche io.


E la ricetta che vi presento oggi è proprio di primavera, una ricetta fresca, veloce, sana, colorata, che piace sempre a tutti e perfetta per esser mangiata in un prato su piattini di carta.


Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso (adatto ad insalate di riso, io ho usato il riso Baldo, va bene anche pharboiled)
2 carote medie
1 zucchina
1\4 di peperone rosso
piselli circa 1\2 bicchiere
2 pomodori
100 gr di tonno sott'olio per me Nostromo

Procedimento:
  • Cubettate tutte le verdure e mantenetele separate, 
  • Poi con una padella antiaderente saltate tutte le verdure per qualche minuto affinchè restino croccanti: visto che ad esempio le carote e le zucchine hanno tempi di cottura diversi io salto goni verdura da sola, per esempio per le carote 5 minuti, per le zucchine due minuti, per il peperone 4 minuti, per i piselli li scotto per 3 minuti.
  • Una volta pronto il riso unite tutti gli ingredienti in uan ciotola, aggiungete il tonno, un filo di olio evo, sale e mettete in frigo per circa 3 ore.

Note personali:
- io ho aggiunto il sesamo nero per dare un tocco di colore,
- Più ore riposa più sarà buono quindi potreste anche farlo la sera prima ;)




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1 Commenti

  1. Eh si, anche se ieri da me c'era un uragano, oggi è uscito nuovamente il sole, la tua ricetta mi ispira assai. Grazie e buona giornata.

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