20 ottobre 2014

Fettuccine alle castagne con mazzancolle, ceci e rosmarino

Le fettuccine alle castagne sono un idea che mi frulla per la mente ormai da moltissimo tempo.
Ogni volta che preparo lapasta fresca però non penso mai a questa variante e finisco per il cucinare sempre "le solite cose".
Tuttavia ho avuto modo di assaggiare la pasta all'uovo di Filotea dove tra i vari formati disponibili c'è anche questo alle castagne e l'ho trovata ottima, adesso non ho proprio davvero scuse per non provare a rifarle in casa!

Ricetta Fettuccine alle castagne con mazzancolle, ceci e rosmarino

Il condimento che vi propongo è dato dai ceci che danno la parte cremosa, le mazzancolle che danno il sapore di mare e gli aghi di rosmarino che profumano il piatto.
E' un idea abbastanza economica e veloce che vi permetterà di avere un ottimo risultato ;)
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Fettuccine alle castagne Filotea
50 gr di trito di scalogno
400 gr di code di mazzancolle o gamberi in alternativa privati del carapace e del filo intestinale
250 gr di ceci lessati
1 rametto di rosmarino fresco

Procedimento:
  • Prendete una padella capiente che vi permetta di saltare la pasta con il condimento e metteteci circa 8 cucchiai di olio evo e lo scalogno tritato, fate soffriggere lo scalogno per circa 5 minuti affinchè l'olio si profumi ed aggiungete le code di mazzancolla e gli aghi di rosmarino.
  • A parte tenete i ceci in un po' della loro acqua di cottura ed aggiungeteli al condimento, fate insaporire tutti gli ingredienti insieme per qualche minuto.
  • Non resta che cuocere la pasta in abbondante acqua salata, ed a cottura ultimata scolarla e farla saltare per qualche minuto in padella con il condimento.
  • Il piatto è pronto, servite caldo.



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2 Commenti

  1. wow,mi piace questo sughetto,grazie per avercelo proposto,un abcio e buon inizio settimana

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  2. Che pasta originale!! Voglio provare a farla anche io ^^

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