3 giugno 2015

Gallinella al forno con carpaccio di patate e pomodoro


La Gallinella è un pesce molto simile alla triglia, la si trova molto spesso in commercio intera ed è perfetta per fumetti o suppe di pesce o in filetti proprio come in questo caso.
E' un po' ricca di lische, e per questo non molto gradita ai più, tuttavia la consistenza della polpa è piacevole ed il sapore è davvero gustoso, quindi vale la pena di perdere 5 minuti del proprio tempo per privarla delle lische.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero facilissima, non vi occuperà molto tempo e potete anche preparare la teglia in anticipo ed infornarla al momento opportuno, per questo è l'ideale in caso di ospiti.

Ricetta gallinella al forno con patate
Posateria, Tessuti Porcellane WALD
Gli ingredienti sono davvero pochi quindi è ovvio che debbano essere di gran qualità, assicuratevi che il pesce sia fresco e sarete già sicuri di ottenere un ottimo piatto.
Se non gradite il pomodoro può essere omesso o sostituito con qualsiasi altra verdura.

Ricette con pesce gallinella

Un'altra cosa bella di questo piatto è che si prepara contemporaneamente sia il secondo piatto che il contorno con il doppio vantaggio di non dover controllare più di tanto la cottura del pesce dato che cuoce in forno e di non dover neppure preoccuparsi di cosa servire come contorno!

Ingredienti per 4 persone
8 filetti di gallinella
1 bel pomodoro maturo
3 patate
olio, sale e pepe qb

Procedimento:
  • Pelate le patate ed affettatele molto finemente, con una mandolina sarebbe perfetto, poi salatele e pepatele,
  • Foderate una teglia con carta da forno, aggiungete un filo di olio e formate un strato di patate,
  • Adagiatevi sopra i filetti di gallinella, aggiustate anche questi con un pizzico di sale e coprite con un nuovo strato di patate
  • Affettate anche il pomodoro molto finemente e disponetene le fettine sopra quelle di patate.
  • Aggiungete un nuovo filo di olio ed infornate in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti.
  • A cottura ultimata servite caldo coon trito di prezzemolo fresco
Note personali:
- La stessa ricetta può essere adattata con i filetti di qualsiasi pesce
- Potete condire le patate anche con origano se ne avete



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2 Commenti

  1. Spesso un pesce al forno è un'ottima soluzione, saporito e si può preparare prima.

    Fabio

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  2. Anche questa proposta mi piace molto!!!

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