Il fungo champignon è un tipo di fungo davvero molto versatile, di dolito lo si prepara trifolato per accompagnare secondi piatti, oppure lo si condisce con del limone per avere un contorno più leggero e fresco, proprio come ho fatto io.

Questa  ricetta è davvero facile e non c'è neppure bisogno di molte spiegazioni, occorrono pochi ingredienti ma di qualità.

Posateria, Tessuti Porcellane WALD

Il risultato è un insalata di funghi perfetta per accompagnare pesce o carpacci.

Io la utilizzo molto spesso, ad esempio qualche anno fa a Natale l'ho arricchita con seppia grigliata e chicchi di melograno, ed il risultato è sempre perfetto.

Non c'è bisogno neppure di scribvere una vera e propria ricetta, vi basterà seguire questi piccoli consigli:

• Prendete 1 bel fungo a testa (2 se sono piccoli);
• Puliteli bene ed affettateli molto finemente, magari utilizzando una mandolina;
• Conditeli con sale, olio e succo di limone;
• Fate riposare per almeno una mezz'oretta affinchè i funghi si "cuociano" un po' con l'acido citrico e servite.