5 giugno 2015

Insalata di champignon e citronette

Il fungo champignon è un tipo di fungo davvero molto versatile, di dolito lo si prepara trifolato per accompagnare secondi piatti, oppure lo si condisce con del limone per avere un contorno più leggero e fresco, proprio come ho fatto io.
Questa  ricetta è davvero facile e non c'è neppure bisogno di molte spiegazioni, occorrono pochi ingredienti ma di qualità.

Funghi champignon cotti con il limone
Posateria, Tessuti Porcellane WALD

Il risultato è un insalata di funghi perfetta per accompagnare pesce o carpacci.
Io la utilizzo molto spesso, ad esempio qualche anno fa a Natale l'ho arricchita con seppia grigliata e chicchi di melograno, ed il risultato è sempre perfetto.

Insalata di champignon e limone

Non c'è bisogno neppure di scribvere una vera e propria ricetta, vi basterà seguire questi piccoli consigli:
  • Prendete 1 bel fungo a testa (2 se sono piccoli);
  • Puliteli bene ed affettateli molto finemente, magari utilizzando una mandolina;
  • Conditeli con sale, olio e succo di limone;
  • Fate riposare per almeno una mezz'oretta affinchè i funghi si "cuociano" un po' con l'acido citrico e servite.



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3 Commenti

  1. Grazieer la fresca preparazione,buon venerdì

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  2. Con i limoni non li ho mai provati, mi sembra un'ottima idea per una ricetta light e saporita.

    Fabio

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  3. un piatto semplice ma raffinato, mi piace ! Buon fine settimana

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