3 dicembre 2015

Crostini caldi

I crostini sono uno degli antipasti più famosi.
Crostino è il nome dato ad una fettina di pane passata leggermente in forno affinchè diventi leggermente croccante e condito con salse varie.
Da nord a sud ogni regione ha la sua salsa, partendo dalla Calabria con la 'nduia, passando per la Toscana con il patè di fegatini di pollo, fino alla Lombardia con gorgonzola e radicchio.
Esistono però dei classici  intramontabili, e questi sono i crostini caldi che vi presento oggi.


Le tre versioni più famose sono:
#1 Cotto e mozzarella
Ungete delle fettine di pane, adagiatevi sopra un po' di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella, infornate a 180°C fino a che la mozzarella non si sarà leggermente sciolta ed il pane sarà croccante.

#2 Acciuga e mozzarella
Ungete delle fettine di pane, adagiatevi sopra una fettina di mozzarella ed un filetto di acciuga sottosale, infornate a 180°C fino a che la mozzarella non si sarà leggermente sciolta ed il pane sarà croccante.

#3 Pomodoro e mozzarella , anche detti "alla pizzaiola"
Condite la passata di pomodoro con sale, pepe, olio evo ed origano secco.
Ungete delle fettine di pane, adagiatevi sopra un po' di passata di pomodoro condita, aggiungete una fetta di mozzarella e di nuovo pomodoro, infornate a 180°C fino a che la mozzarella non si sarà leggermente sciolta ed il pane sarà croccante.

Note personali:
- Hanno tutti la stessa cottura quindi potete infornarli tutti sulla stessa teglia
- Potete scegliere di utilizzare il pane che più preferite, solitamente per antipasti si usa la baguette che da fette più piccole.



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2 Commenti

  1. Per me pomodoro e mozzarella, grazie ;-)
    Buonissimi, noi spesso ci ceniamo!

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  2. tra i più famosi e tra i più stuzzicanti, senza dubbio! :-)

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