13 febbraio 2016

Crostata di cuori con confettura di ciliegia

La crostata di cuori è un dolce semplicissimo da realizzare e di grande effetto.
Dopo averla vista qualche mese fa su pinterest me ne sono completamente innamorata, così ho messo da parte l'idea per la festa più romantica dell'anno: San Valentino.
Siete alla ricerca di ricette romantiche? Questa fa senza dubbio per voi.



La crostata di cuori è una classica crostata composta da pasta frolla e confettura di frutta, ma a differenza di quella tradizionale, dove a guarnire ci sono degli intrecci, qui ci sono dei cuori.
Tutto ciò che vi occorre è un coppapasta a forma di cuore e 20 minuti di tempo.


La confettura è a vostra scelta, io ho utilizzato quella di ciliegie ma potete benissimo sceglierne anche di altri tipi.
Al posto dei cuori potete anche fare delle stelline ed il dolce sarà perfetto per ogni occasione.
Quanto alla pastafrolla che utilizzo, come sempre è quella allo yogurt che non necessita di tempi di riposo ed è più facilmente lavorabile.

Ingredienti per una crostata 
125 gr di zucchero
1 uovo di galline allevate a terra è meglio!
75 gr di burro a temperatura ambiente
75 gr di yogurt bianco
300 gr di farina 00
½ bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata per farcire

Procedimento
  • Mescolate lo zucchero con l'uovo poi aggiungete il burro ammorbidito e lavorate per avere un composto omogeneo.
  • A questo punto aggiungete anche lo yogurt, il sale e il lievito.
  • Aggiungete la farina ed impastate fino ad avere una palla omogenea aggiungendo più farina se l'impasto la richiede.
  • A questo punto, senza far riposare, dividete l'impasto a metà.
  • Metà stendetelo direttamente su carta da forno cercando di dargli forma rotonda, poi direttamente con questa trasportate tutto nello stampo e fate aderire bene, ritagliate i bordi in eccesso ed unite questo impasto a quello messo da parte.
  • Bucherellate con i lembi di una forchetta la base e mettetela da parte.
  • Con la parte di impasto avanzata dobbiamo ricavare i cuori: stendetela abbastanza sottile aiutandovi con un mattarello, poi ritagliateli.
  • Disponeteli su carta forno e mettete tutto in frigo per almeno 3 ore.
  • Trascorso questo tempo  aggiungete la marmellata nella base spalmandola in modo uniforme.
  • Sistemate i cuori come più vi piace  
  • Cuocete in forno per 25-30 minuti a 180 gradi.
Note personali:
- Per rendere la crostata più carina potete anche colorare i cuori di rosso;
- Consiglio di far riposare i cuori e la base in frigo semplicemente perchè così mantengono meglio la forma in cottura.



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1 Commenti

  1. Buongiorno!
    idea bellissima, e vorrei copiarla per il compleanno del mio bimbo sostituendo cuori con i delfini... stò preparando tutto in anticpo in quanto ci saranno circa 80 personetra bambini e adulti e ho bisgno di congelarla... è possibile?
    meglio conglare da cruda o da cotta?
    ulima domanda, invec della marmellata si può usare la nutella

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