2 novembre 2017

Ciambelline vegane super light cacao e banana

Sono sempre alla ricerca di dolcetti per la colazione fatti in casa che possano appagare la vista, soddisfare il palato e darmi i giusti nutrienti necessari ad iniziare bene la giornata.
Come sapete, se mi seguite, non amo l'odore delle uova nei dolci così tendo a preparali senza, e sostituendo il burro con l'olio ho reso queste ciambelline light e vegane.
In sostanza è lo stesso impasto dei muffin vegani pere e cioccolato che ho preparato qualche tempo fa, ma questa volta ho dato la forma di ciambelline e le ho arricchite con cubetti di banana.

Piatto da dessert  Gustave - Pavonidea  | Forchetta Juliet & Giulien - Pavonidea
In questo caso lo stampo per ciambelline è necessario, altrimenti non è possibile dare questa forma, ma se non lo avete potette sempre utilizzare dei pirottini per muffin.
La forma a ciambellina piacerà moltissimo a tutti, i bambini ne andranno matti.


In questa ricetta ho risotto al minimo possibile la dose di zucchero e di olio in modo che si adatti perfettamente a chi segue un regime dietetico ipocalorico, tuttavia credetemi sono davvero golose.
Se all'impasto aggiungete anche delle gocce di cioccolato i bimbi ne andranno matti.
Insomma, ciambelline ideali per uan colazione TOP senza sensi di colpa!

Ingredienti per 6 ciambelline
150 ml di acqua
25 ml di olio - consigliato di semi anche se  io ho messo evo 
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
50 gr di zucchero di canna circa 180 gr
20 gr di cacao io ne ho messi circa 60 gr
1\2 banana a cubetti
100 gr di farina - per me macinata a pietra ma va bene anche integrale o 00
estratto di vaniglia - opzionale

Procedimento:
  • Setacciate la farina, il cacao ed il lievito e mettete da parte.
  • Unite i liquidi allo zucchero e con una frusta mescolate bene affinchè lo zucchero si sciolga un po'.
  • Aggiungete anche la vaniglia ed infine la parte farinosa continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omoegneo.
  • Quando questo è pronto aggiungete 1 pizzico di sale ed i cubetti di banana.
  • versate nello stampo per ciambelline leggermente unto in precedenza ed infornate a 180°C per 15'. 
Note personali:
- Se non gradite la banana omettetela oppure sostituitela ad esempio con mela, pera o un'altro frutto a voi gradito.
- Potete anche aggiungere frutta secca od essiccata all'impasto.
- Potete omettere il cacao ed ottenere ciambelline alla vaniglia, in tal caso aumentate di 20 gr la dose di farina.
- Potete sostituire l'olio con 40 gr di burro fuso.
- Se non avete lo stampo per ciambelline utilizzate i pirottini da muffin.



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