13 maggio 2010

Pasta agli asparagi e prosciutto crudo

 
Gli asparagi, un’ortaggio di stagione… quanto li adoro!
così tanto che nel giardino li abbiamo anche piantati così da poter congelare ogni anno quelli che non consumiamo freschi ed averli a portata di mano per tutto l’anno.
E’ così bello vederli spuntare dal terreno e crescere fino a quando non li tagliamo!

realizzarla è davvero semplice e veloce ed il prosciutto che produciamo ogni anno in casa nostra bello salato aiuta a smorzare il sapore delicato degli asparagi dando al sapore una consistenza in più che si manifesta non in tutti i bocconi, ma solo in quelli con un cubetto ;)
Ingredienti
300 gr di asparagi tagliati a rotelline di circa 5 mm l’una
30 gr di burro
50 gr di prosciutto crudo salato in cubetti
trito di cipolla q.b. per insaporire leggermente
400 gr di pasta del formato che preferite (io consiglio pasta corta, non spaghetti)

Procedimento
fate imbiondire la cipolla nel burro, unite poi gli asparagi e portate a cottura.
Portate a cottura la pasta, scolatela e conditela con parte degli asparagi, lasciatene un pò per guarnire il piatto.
Impiattate aggiungete ancora un pò di asparagi e cospargete con del prosciutto crudo in cubetti e bon appetit ;)

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