10 novembre 2010

Orecchiette ai porcini

Veramente questa è una ricetta semplicissima,
occorrono pochi ingredienti ma ha un profumo ed un gusto fantastico... sarà perchè io adoro i porcini?


Prima o poi dovrò provare le famose orecchiette con le cime di rapa... che ancora dopo tanti "lo devo fare!" non ho ancora fatto...
intanto vi consiglio di assaggiare anche queste che sicuramente non saranno una grandissima ricetta nuova, ma non hanno nulla da invidiare ad altri primi.
Anche questa ricetta è della mamma del fidanzato, ed ecco come le fa:


Ingredienti per 4 persone
400 gr di orecchiette
3 salsiccie 
un filo di olio
2 porcini tagliati sottilmente
trito di cipolla

Procedimento:
  • Unite l'olio e la cipolla in una padella e fate soffriggere
  • quando la cipolla sarà appassita unite le salsiccie private della parte esterna e "sbriciolate" con una forchetta.
  • Aggiungete poi i porcini e fate cuocere fino a che le salsiccie non saranno ben cotte.
  • Portate a bollore l'acqua e cuocete le orecchiette
  • Scolate le orecchiette e saltatele nella padella con il condimento.
  • Aggiungete una macinatina di pepe nero fresco e ed pronto ;)

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