19 settembre 2012

Casarecce con zucchine e zafferano

Non sò se si nota ma effettivamente la pasta non è solo nel formato casarecce, ma casarecce più sedanini.
Io odio vedere i pacchi di pasta aperti e siccome in casa ne usiamo solo 350 gr a pasto.... ovviamente la confezione resta sempre aperta.
Così ogni tanto le mischio: unisco tutti i formati di pasta che abbiamo aperti e faccio un mix di formati :)
Stavolta è pure andata bene... certe volte unisco 4 o 5 formati tutti insieme eheheh
Ovviamente quella che cuoce prima la metto un po' dopo e quella che ha un tempo di cottura più lungo la metto un po' prima ed il gioco è fatto!
a me piace proprio anche da vedere la pasta di più formati!
...lo faccio persino con le minestrine! eheheheh
voi lo fate?

Posateria, Porcellane e Tessuti WALD

Sapete bene che amo assaggiare nuovi prodotti, compresi quelli che le aziende mi inviano.
Sapete anche che consiglio solo quelli che ritengo davvero buoni e che mi limito ad inserire il link del prodotto, mai ne parlo in particolare, ma stavolta vorrei davvero condividere con voi una nota su questo zafferano.
Si tratta di Zafferano dell'Aquila Ariosto: una busta contiene altre tre bustine, è in polvere e non gli avrei dato neppure un po' di fiducia, infondo, si sà, tutti preferiscono lo zafferano in fili.
Poi apro la busta ed un profumo intenso mi avvolge, avvicino il naso ed è odore di un buonissimo zafferano.
Ne uso una bustina e noto con davvero tanto piacere che il colore della polvere è rosso: rosso come deve essere la polvere di fili macinati.
Colora la pasta immedietamente, un aroma così intenso che si sparge in un attimo per tutta la cucina...
Ve ne parlo solo perchè davvero l'ho trovato meraviglioso ed il rapporto qualità prezzo è ottimo :)


Ingredienti per 4 persone:
400 gr di caserecce
2 bustine di zafferano dell'Aquila
1\2 cipolla tritata
sale
4 zucchine cubettate
olio extravergine qb

Procedimento:
  • Soffriggete la cipolla tritata in un filo di olio evo, quando questa sarà imbiondita aggiungetevi le zucchine salate aggiungete pochissimo succo di limone e portate a cottura.
  • In abbondante acqua salata cuocete le caserecce e nel frattempo preparate un ampia padella:
  • mettete su questa padella lo zafferano con un mestolo di acqua di cottura ed un filo di olio evo.
  • Scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con lo zafferano impiattatela e aggiungetevi le zucchine sopra.
Note personali:
- Potete condire con parmigiano grattugiato
- Potete fare una crema aggiungendo qualche cucchiaio di panna allo zafferano.
- Potete unire direttamente lo zafferano alle zucchine ma io preferivo lasciare i due sapori distanti.
- Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta
- L'aggiunta del limone alle zucchine è una scoperta che ho fatto da poco, l'agro sparisce lasciando una semplice nota agrumata a spezzare la monotonia del sapore della zucchina, non esagerate però, ne basta poco! Altrimenti potete fare senza.

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25 Commenti

  1. ahahaha pure io come te mischio diversi formati.. li odio quei rimasugli de 150 gr.. o 80 gr.. dentro diversi pacchi! come posso.. mischio tutto!!! Ottima questa pasta.. noi sinceramente la facciamo spesso.. e quello zafferano.. t'appoggio.. è buono davvero!!!! bacioni

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  2. Beh... i sedanini sono proprio ben nascosti tra le casarecce!!! Noi qui in 4 difficilmente avanziamo pasta dal classico mezzo chilo, ma quando succede si fa un bel.... minestrone!!!! hihihihi ;)

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  3. Io adoro la pasta mista (definizione: mix di vari formati di pasta...ahahahha) la mia mamma non ce la faceva mai perchè la odio ma io adoro e questa pasta di questo colore intenso mi piace...leggere e facile...ottima! malfidata che sei!ahahah
    Buona serata un abbraccio

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  4. Guarda Erica, anch'io ho milioni di pacchettti aperti, mi ha sempre un po' spaventata la pasta mista... ma guardando la tua ricetta mi hai convinta, lo farò anch'io d'ora in poi!! Zucchine e zafferano è un connubio perfetto, brava brava :) Un bacio

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  5. Zucchine e zafferano.. ottimi. Se poi ci mettiamo anche le caserecce.. beh si rasenta la perfezione ;) BBBBBuonissime!

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  6. Erica ciao tutto bene? ti capisco perfettamente quando parli di cuocere vari formati di pasta tu ne prepari 350 solitamente io 150 quindi mi ritrovo con diversi pacchi aperti diversi tempi di cottura ecc allora a quel punto preparo il pasticcio di pasta .....questa ricetta sa da fa' mi piacciono tutti gli ingredienti dunque provare e giudicare a presto cara Erica.... Giovanna

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  7. gustosa questa pasta, invoglia proprio all'assaggio! Un abbraccio SILVIA

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  8. buonissima questa ricetta mi piace tantissimo

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  9. ma che buono!!!!! e bellissima da vedere, bellissimi colori!
    baci baci

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  10. è anche più allegra la pasta così in formati misti, ottimo il condimento allegro come il sole e con la delicatezza delle zucchine. Una gran bella ricetta

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  11. si, si...spesso faccio piatti di pasta con formati misti, ne ho anche pubblicati più di uno sul blog!
    Delizioso questo piatto...brava!

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  12. adoro l'abbinamento zucchine zafferano!

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  13. splendida proposta, bella per gli occhi, gustosa per il palato, bravissima!

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  14. Anch'io mischio spesso diversi formati di pasta...e poi un piatto un po' vario e anche bello da vedere!!!
    Ottima questa pasta, complimenti!
    Buona serata e un bacione

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  15. Semplice ma d'effetto, aspetto molto gustoso ed ottima presentazione! :-)
    Complimenti per il blog!

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  16. Zuccchine e zafferano abbinamento perfetto per una pasta deliziosa. Buona serata Daniela.

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  17. Anch'io mischio i formati!! Ma che importa basta che la pasta sia buona!! E la tua lo è di sicuro!!
    Buona serata!

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  18. mischi anche io anche io :))))))) ma in fondo sempre pasta é no?

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  19. mi piace la tua ricetta... la provero'

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  20. Che bel piatto!!! Un'idea in più x stasera

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  21. Il profumo è arrivato fin qui! Peccato non poterle anche assaggiare!

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