7 ottobre 2012

Burratine homemade: ovvero come lavorare la pasta della mozzarella!

No, cioè, parliamone.
Questa è davvero una figata, e chi ci avrebbe mai pensato a lavorare la pasta della mozzarella?!
La cosa più fica di tutte?? 
Ci si può fare di tutto e di più:
- Rimodellarla a treccia, 
- Farci una base sottile da poter arrotolare
- Farci una bella burratina ripiena con ciò che più vi piace
- Farci delle perle di mozzarella anche queste come quelle in vendita!
Dai, ragazze, pensateci! quante cose riuscireste a farci?!
Ed il merito della mia scoperta va tutto a Giovanna!


Ok, ammetto però che la foto non rende giustizia, non avevo un filo di erba cipollina per legarle carine come ha fatto Giovanna eheh e le ho chiuse semplicemente pressanto la mozzarella tra di se.
Dentro ho messo un pomodoro, un piccolo pomodoro appena colto nell'orto e l'ho lasciato intero senza neppure cubettarlo.
Inutile dire che il ripieno si presta alle più disparate personalizzazioni: persino comprando della stracciatella potreste fare delle vere burrate in casa.
Altrimenti chi più ne ha più ne metta,sbizzarritevi pure!


Ecco come le ho realizzate:
  • Prima di tutto preparate il ripieno che desiderate mettere dentro la vostra burratina e mettetelo da parte.
  • Adesso iniziamo a lavorare la mozzarella: mettetela in una ciotola divisa a metà per il senso della lunghezza.
  • Adesso aprite l'acqua calda del vostro rubinetto e riempite la ciotola con la mozzarella di acqua bollente, aspettate un minuto e iniziate a schiacciare la mozzarella con una paletta di legno contro i bordi della ciotola.
  • Poi mettete dei guanti per non bruciarvi e iniziate a lavorare la pasta della mozzarella dentro l'acqua caldaa formare un unico disco.
  • Io l'ho stesa con un mattarello: si lavora bene finchè è calda quindi potete stenderla un po' ri-immergerla lavorarla poco con le mani e quando è di nuovo calda riscaldarla di nuovo.
  • Alla fine avrete una sfoglia otonda di mozzarella che potrete utilizzare per la vostra burratina.
Se desiderate farci dei rotolini: basta stendere il ripieno su tutta la superficie della sfoglia e arrotolarla su se stessa: tagliandola otterrete delle girelle di mozzarella,
Se desiderate farci le perle di mozzarella anzi che lavorare la mozzarella a formare una sfoglia lavoratela a piccoli serpentelli: vi basterà poi tagliarli come se fossero dei piccoli gnocchetti.


 Spero vi sia piaciuta l'idea!


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22 Commenti

  1. Ma dai!! Che idea genialeeeee!!!

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  2. Questa idea è semplicemente meravigliosa! Brava Erica!!!!
    Un bacio
    Paola

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  3. Veramente una figata! non sapevo che si potesse fare!

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  4. La mozzarella come il pongo? Wow bellissimo, me lo segno da provare, con quel che ti fanno pagare la burrata!!!!
    Grazie!

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  5. Tesoro grazie per la dritta :)) Idea fantastica !

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  6. bravissima complimenti che idea gustosissima

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  7. Favoloso....chi l'avrebbe mai detto che si può fare tutto ciò con la mozzarella???
    Grazie e buon fine di domenica!

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  8. Erica ebbene si davvero interessante naturalmente la sottoscritta ignorava ahahaha che ignoranza ragazze...... grazie a te stelli e alla mia omonima allora.... baci Giovanna

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  9. Geniale, non mancherò di lavorare la mozzarella come hai fatto tu ! complimenti e un abbraccione !

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  10. Geniale ottimo e anche semplice ma la pigrizia dove la metti :))
    Ecco mi va l'idea di farla per la burrata che da me quelle che si trovano sono schifezze e dentro burro rancido quindi...grazie della dritta e buona settimana

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  11. Bellissima idea :) Davvero bella! :) Un abbraccio e una felice serata! :)

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  12. Che bell'idea!! Ci proverò di sicuro!!
    Buona serata!

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  13. fantastica!! chi resiste alle burratine!?

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  14. Che ideona, creare con la mozzarella....ci provo!!!!!
    ciao a presto ^_^

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  15. burratine fatte in casa !!!!!???? non ci posso credere :)

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  16. idea fantastica...da copiare...bellissimo piatto a poi..
    ciao da claudette

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  17. ma sai che non ho ben capito cosa usato? me ignorant...ahaha

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  18. mi è piaciuta sisisi!!!!!!!!!!!!

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  19. un'idea semplice ma geniale! chi l'avrebbe mai detto?
    Bello il tuo blog, ripasseremo di qui!
    ciao ficoeuva

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  20. mai provato ma la trovo una splendida idea, anzi la trovo pure rilassante!
    baci baci

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  21. Ma che belle :) non sapevo si potessero rimodellare!

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