15 ottobre 2012

Light - Burgher


Questa che vi propongo, più che una ricetta, è un idea furba, una di quelle che attuo per variare un po' la mia dieta.
In questo caso aggiungere delle verdure all'hamburgher fa si che la quantità di carne sembri maggiore: pensate che io posso mangiare 70 gr di macinato di vitella e che questi 70 gr sono entrambi gli hamburgher nella foto! ^__^

Se posso darvi un consiglio: non solo per chi è a dieta ma per chiunque: non risparmiate sul macinato: controllate che sia bello rosso intenso anche lontano dalle luci del supermercato e non bianco o rosa perchè significa che è molto grasso.
Io per ovviare ogni perplessità scelgo un bel pezzo di carne e me lo faccio macinare al momento dal macellaio... per esempio il pezzo con il quale si ottengono le fettine è buonissimo per farci del macinato ed a me, siccome piace fino: me lo faccio ripassare nella macchina anche una seconda volta.


Realizzare questi hamburgher è facile e con un pizzico di fantasia potete utilizzare devvaro tutte le verdure: l'unica indispensabile che per me è indispensabile è la zucchina, pensate che al mio fidanzato li faccio sempre con la zucchina e gli piacciono da matti pur non gradendo le zucchine :)
Inoltre potete ben farne in più e congelarli!
io...procedo così!


Ingredienti per 1 persona ** (dieta dissociata per una donna da 1200 Kcal giornaliere)
70 gr di macinato di vitello magro
1 zucchina grattugiata
1\4 di peperone rosso
1\4 di peperone giallo
trito di prezzemolo fresco
noce moscata, sale e pepe qb. 

Procedimento:
  • Grauttugiate la zucchina e salatela con abbondante sale e lasciatela risposare.
  • Adesso cubettate i peperoni e poneteli nel microonde per 10 minuti alla potenza massima in modo che si cuociano quasi del tutto ma senza arrivare a sfarsi: devon restare un po' croccantini.
  • Se non avete il microonde ripassateli in padella con pochissima acqua.
  • Adesso passati i 10 minuti strizzate bene le zucchine che avranno perso l'acqua di vegetazione ed unitele alla carne, 
  • unite alla carne anche i peperoni ed il resto degli ingredienti: impastate bene e date la forma degi classici hamburgher.
  • Potete cuocerli in padella senza olio o come ho fatto io: 5 minuti nel microonde.
Note personali:
- Potete utilizzare tutte le verdure che più vi piacciono;
- Le zucchine sono eccezionali: conferiscono umidità alla carne e fanno si che questa non risulti mai asciutta, provate!
- Le dosi della carne si riferiscono alla mia dieta attuale: utilizzate le dosi che sono indicate nella vostra se ne avete più o meno!
- Se non siete a dieta: vi consiglio di aggiungere due uova ogni 400 gr di impasto in modo da esser sicuri che gli hamburgher non si rompano in cottura... inoltre potete insaporire maggiormente con parmigiano grattugiato!
- Potete utilizzare tutte le erbe aromatiche ele spezie che più vi piacciono
Unico accorgimento:
- se non cuocete la carne nel classico forno o nel forno a microonde magari aggiungete meno verdure in modo che la carne resti compatta anche senza uovo :)


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35 Commenti

  1. Non sono a dieta ma bellissima idea e poi che colori magnifici!!! Beh l'uovo può anche non esserci, rimangono belli compatti lo stesso!!! Gnammy!bravissima e buoan giornata

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  2. Erica direi che la tua è un'idea geniale, da attuare subito!!!! mi sembrano magnifici i tuoi hamburger, potrei farne un centinaio e congelarli come dici tu :) Un bacio

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  3. non amo i peperoni..ma hanno un colore appetitoo anche da crudi...
    sei davvero brava :)

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  4. ottima idea la proverò di sicuro :))

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  5. Anche se non sono a dieta (anzi, il contrario..) direi che questi burger mi fanno infinitamente gola! :) Hai sempre idee bellissime! :) Un bacione!

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  6. ma che carini!! fare fare fare! :P

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  7. sono a dieta e domani li faccio di sicuro *-*
    grazie per questa ricetta fantasticaaa :D

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  8. ottima idea per chi è a dieta e non... li farò per le mie figlie che adorano gli hamburger

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  9. oh, ma quando finisce questa dieta?? ormai sarai diventata un grissino!!!!!

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  10. ciao Erica
    ottima idea furba!!!!
    IO non compro mai il macinato pronto nel banco...e chi si fida?? ^_^
    faccio come te: pezzo magro passato due volte!!
    baci
    p.s.
    appena li faccio li posto e ti linko!!!!

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  11. davvero una splendida e sana idea!

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  12. sono bellissimi e colorati, in questo modo oltre che sembrare una porzione più abbondante, il piatto è anche più "allegro".
    Grazie.

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  13. forte l'idea di farsi macinare la carne al momento ;-) e anche di aggiungere le verdure per farci light burger!

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  14. Questa ricetta si adatta perfettamente alla mia dieta!

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  15. Deve essere davvero buona questo burgher e ottima l'idea di unificare il macinato e verdure:)

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  16. Bellissima questa ricetta...colorata e saporita...con queste prelibatezze la dieta è anche piacevole da fare!
    Un bacio e buona serata
    Paola

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  17. bellisimi colori per questa ricetta sicuramente saporita! ma aspetto una versione vegetariana, mi raccomando ci conto!

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    1. Eccola! :D dietetica pure questa! http://diariodellemiericette.blogspot.it/2012/04/hambugher-di-ceci-un-controno-diverso.html

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  18. Che meraviglia, non avevo mai considerato di fare degli hamburger con verdure ed è un'idea favolosa che ti copierò sicuramente!!!
    Complimenti anche per la foto!

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  19. bhe é un ottima idea a cui non avrei mai pensato ..ecco perché esiste erica ehehehehe! no davvero é un'idea leggera e carina anche per chi non ama tanto la carne! bacio

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  20. adoro.......me la segno e chissa'...ti seguo da oggi nuova follower ciao elena

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  21. io sono a dieta credo proprio che provero' questa ricetta^_^

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  22. Anche se non sono a dieta questi hamburger verdurosi, mi piacciono molto. Ho sempre trovato la carne degli hamburger stopposa, così sono molto più appetitosi!!

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  23. ma che dieta e dieta... questi sono buoni sempre :)

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  24. ciao!!! nuova iscritta!!!
    che meraviglia il tuo blog!!!!
    e questa ricettina è davvero invitante! non ho mai provato ad inserire cosi' tante verdurine!!!! da provare!

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  25. nuova iscritta....
    bello il tuo blog....
    ricette super .....

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  26. Sembrano ottimi!! Li proverò sicuramente!

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  27. mi piace proprio questa ricetta voglio provarla

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  28. Bell'idea! Mia pice molto. Solo Una domanda... perché scrivi "hamburgher"? con 2x "h"...
    Ciao.

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  29. Non sono a dieta, ma da dietista la trovo una bellissima idea :D

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