Supplì di couscous

Ah i supplì... che passione!
Credo che siano una di quelle preparazioni versatilissime: classici con ragù, o allo zafferano, o con prosciutto e formaggio, o con verdure o con pesce... insomma: qualsiasi cosa voi decidiate di accostare al riso... il supplì rimane favoloso.
E se invece decidessimo di cambiare proprio l'ingrediente di base?
E se al posto del riso utilizzassimo del couscous?
Certo, non è un idea innovativa, l'ho già visto tempo fa non ricordo dove, ma ricordo di aver pensato Ah! che bell'idea!
E' si, perchè se per cuocere il riso ci mettete circa 20 minuti, poi per farlo freddare in modo che abbia la giusta consistenza si impiega anche un paio d'ore... il cous cous in 10 minuti è pronto per essere utilizzato ;)

Tessuti e macinapepe WALD

Gli arancini di cous cous sono veloci (si fanno in un baleno e spariscono ancora prima ;) ) davvero facili e versatilissimi: li potete condire con ciò che più vi piace: potete utilizzare del cous cous condito con sugo come ho fatto io... o potete preparare del cous cous e lasciarlo bianco per poi mettere il ripieno che avete scelto al centro.
Io ho scelto di fare delle palline, abbastanza piccole adatte a due bocconi così da dividerlo a metà (attenzione scottano!!!!!) e mangiarlo: sono una buonissima idea anche per antipasti o aperitivi :)

Per il cous cous ho utilizzato quello di pesce ai gamberoni quindi questa in primis nasce come una ricetta del riciclo... ecco, altro motivo per cui sono una bellissima idea? si ricicla in un attimo del couscous avanzato ;)

Quindi vi copio la ricetta di questo cous cous ma potete ben utilizzare qualsiasi tipo di cous cous voi desideriate.

Ingredienti:
Gamberoni (circa 2 a testa)
1 piccolo scalogno o cipolla
olio extravergine di oliva
200 ml circa di passata di pomdoro
1 tazzina di vino bianco
Prezzemolo
400 gr di couscous
Procedimento:
  • Iniziamo a preparare il sugo prima del cous cous: 
  • soffriggete lo scalogno tritato in un filo di olio evo, quando questo sarà imbiondito aggiungete i gamberoni e fate cuocere un minuto
  • Sfumate con il vino bianco ed aggiungete la passata di pomodoro.
  • Fate cuocere per 10 - 15 minuti poi aggiungete abbondante acqua: dovrà risultare liquido.
  • Adesso con il sugo acquoso preparate il cous cous seguendo le indicazioni della confezione utilizzando il sugo al posto dell'acqua.
  • Servitelo mettendo sotto il cous cous e sopra i gamberoni e un po' di sughetto, decorate con una foglia di prezzemolo et voilà :)
Se volete altre idee... ecco le altre ricette di cous cous che ho preparato!
come realizzarci degli supplì?

Prendete il cous cous che avete preparato (circa 300 gr per 10 arancini) e unitevi 2 uova in modo da assicurarsi che questo resti compatto in cottura.
Formate delle belle palline della dimensione che preferite e impanatele bene con del pangrattato: per me Impan Ariosto.
Adesso scaldate in una bella padella dai bordi alti olio di semi in modo da poter cuocere a immersione i vosti supplì.
Quando l'olio sarà caldo* mettete i supplì e cuoceteli in tutti i lati ifnchè non saranno belli dorati.
Scolateli, e poneteli due minuti in carta assorbente prima di servirli.

Note personali:
- E' un ottima idea accompagnare queste palline con una salsina sfiziosa in modo da poterli anche intingere!

* provate la temperatura dell'olio buttandovi delle bricioline dentro: se iniziano subito a friggere significa che l'olio è alla giusta temperatura: fate attenzione a non fargli raggiungere il punto di fumo o non avrete un buon risultato.


30 commenti:

  1. che bella idea questa del couscous per gli arancini,da provare

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  2. Idea grandiosa.. dato che il riso non mi fa impazzire.. potrei benissimo farli con il cous cous! Ottimo!!

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  3. Sai che mi ero proprio chiesta se potessi fare delle polpette col cous cous? Davvero un'ottima idea, brava!

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  4. Buona idea couscous suppli ottimo buona domenica

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  5. A casa mia il cous cous non avanza mai!! Perciò lo farò proprio per provare questi splendidi supplì! Ottima idea, brava! un bacio marina

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  6. Ma che bell'idea questo supplì di cous cous!! Ti "rubo" la ricetta!!
    Buona domenica!

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  7. prima di tutto; mi piace la tua idea e la foto è fantastica! Bellissime quelle pèalline tonde tonde, tutte uguali.
    Secondo: ho svolazzato qua e là nel tuo blog; era tanto che non lo facevo. Così ho scoperto che sei a dieta ed ormai in dirittura d'arrivo. Brava!!! Ammiro sempre chi con la costanza riesce a raggiungere dei traguardi e la dieta non è proprio "un compito" facile e piacevole...
    Faccio il tifo per te!
    Scopro anche che hai qualche lettore che ti ha dato sui nervi; capita a tutti, non te la prendere. Per uno saccente e maleducato ne trovi mille entusiasti e felici di leggere le tue ricette. Una sono io! Tra le tante ho trovato quella besciamella leggera che è a dir poco geniale.
    Un abbraccione e buona domenica

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  8. sempre creativissima, davvero una bella idea.
    baci baci

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  9. Che idea originale questa dei supplì di cous cous: non ci avrei mai pensato e invece mi sfizia troppo!!
    Tra l'altro con tutte le varianti che suggerisci c'è solo l'imbarazzo della scelta!
    Non resta che buttarsi e cominciare a provarle una per una!!
    Baci buona domenica

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  10. Mmmmmh, ma quanto mi fanno gola!!! <3 I miei preferiti sono quelli al riso allo zafferano, ma questa variante mi ispira da morire!!!
    Buona domenica!

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  11. Wow!! Che gola! Non li ho mai provati con il cous cous... ma a vedersi devono essere fantastici :D

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  12. è un'ottima idea da provare..Grazie!
    ciaoo

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  13. mi piace un sacco questa idea e certamente la proverò!

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  14. Sei un genio dei fornelli.. mi piacciono molto questi tuoi supplì bravissima baci!

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  15. Con il cous cous si possono fare cose incredibili e buonissime.

    Bacio

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  16. Che idea grandiosa! Te la copio senza dubbio!
    Baci, Valeria

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  17. A chi lo dici, io adoro i supplì! :D Sei stata bravissima, ottima e gustosa idea! :D Complimenti, un abbraccio e buona serata!

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  18. Ciao,
    ho scoperto viaggiando in giro nel web il tuo blog,e' interessantissimo,mi piace ,mi ha tanto affascinato che da oggi sono una tua sostenitrice.complimenti,Lisa.

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  19. L'ideA cara Erica è meravigliosa i supli' buoni poi il cous cous da morire quindi provare ma sopratutto mangiare .... baci Erica Giovanna

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  20. adoro i suppli e questi mi incuriosiscono moltissimo
    buona giornata
    anna

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  21. Idea interessantissima, visto che non riesco mai ad azzeccare le dosi del cous cous e mi avanza sempre.... grazie!

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  22. Inutile dire che i supplì sono divini ma la tua idea di farli con il cous cous è interessante! da provare! brava

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  23. Che idea farli con il cous cous che è' anche più veloce:) bellissima ricetta!!!!
    Baci

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  24. hai avuto un'idea originalissima, brava! Un bacione..

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  25. Che bella idea.....una ricetta da conservare!!Bravissima!!

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  26. Questa è geniale :) Un baciotto

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  27. un'idea di riciclo veramente geniale!!! io poi adoro il cous cous!!!
    Buona serata

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