19 febbraio 2013

Bignè ripieni con mousse di pollo e prosciutto cotto

Chi ha deciso che i bignè siano solo utili a preparazioni dolci?
In effetti nessuno, e di versioni salate se ne vedono davvero sempre di più.
sono un antipastino scenografico e se vi organizzate bene potete farli anche per molte persone proprio in 5 minuti: vi basterà mettere la mousse in una sàc a poche, preparare i bignè in precedenza (anche uno o due giorni prima se conservati in buste di plastica, o anche comprarli già pronti!) ed il gioco è fatto!



Questa volta ho scelto di prepararli con una mousse di pollo e prosciutto cotto, una mousse che è anche velocissima da farsi, bastano pochi e semplici ingredienti e... l'antipasto è servito!


Ingredienti per 6 persone:12 bignè
400 gr di petto di pollo  - il mio Fileni
300 gr di prosciutto cotto
250 gr di robiola o ricotta

Procedimento:
  • In una padella antiaderente fate cuocere bene le fettine di pollo senza aggiungere grassi, poi fatele a cubettini e fatele freddare.
  • Riducete a cubetti anche il prosciutto cotto.
  • Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e riducete il tutto a crema.
  • Aggiustate di sale e mettete dentro una sàc a poche, o se non ne avete va bene anche un ciotolino con chiusura ermetica: poi potrete ripienare i bignè con il cucchiaino.
  • Non vi resta che aprire i bignè e farcirli.
Note personali:
- La mousse può durare anche 2 o 3 giorni ben chiusa e mantenuta in frigo.
- I bignè possono essere farciti anche qualche ora prima.


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17 Commenti

  1. Interessante, nuovo e soprattutto veloce! grazie !

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  2. mi piacciono tanto con la farcia salata!!! te ne rubo uno!!

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  3. ciao, davvero intriganti ci devo provare a farli salati...non ci penso mai quando devo preparare un piatto d'antipasti veloci....ottimo il vino, un prosecco strutturato davvero ottimo!
    Coscina di pollo

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  4. Molto carini, sono perfetti per un aperitivo!!! un bacione

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  5. Fanno una bellissima figura sulla tua tavola e sono tanto buoni. Complimenti.

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  6. ma che bontà, un'idea simpaticissima!
    ciao,
    Titty.

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  7. da afre sicuramente e poi sono ottimi per una cena o un pranzo da finger food
    lia

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  8. che buoni che devono essere..complimenti..li voglio fare anche io

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  9. E chi l'ha detto infatti! Io li adoro più salati che dolci!
    Questo tuo antipasto è proprio sfizioso! E poi si fanno quasi da soli!

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  10. Che bell'idea questo antipastino!! Veloce e sfizioso, lo voglio provare!! Ciao!

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  11. un ottimo abbinamento di vino per un finger food sfizioso!

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  12. ottima variante alla solita mousse di solo prosciutto cotto! buoni!!!!

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  13. mi piace molto l'idea di bignè salati con una mousse diversa dalla solita con solo prosciutto! Buona giornata,Ros

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  14. che delizia questi bignè! Concordo con te sono ottimi anche salati e le tue lo sono sicuramente! Complimenti!

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  15. MMMMMMMM che bontà questa ricetta da provare

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