14 febbraio 2013

Salame al cioccolato senza uova: ricetta perfetta!


Finalmente, e dico FINALMENTE! ho fatto anche io questo salame al cioccolato!
Ecco, questo era praticamente nella mia lista di cose da fare da quando ho aperto il blog... non sò perchè ma credevo fosse un procedimento lungo, laborioso.... che occorressero molte cose... e punto a sfavore si prevedeva l'utilizzo di uova crude: cosa che odio.
Poi, un giorno il un giornale mentre aspettavo in una sala d'attesa noto una ricetta... era un salame al cioccolato senza uova!


Così, una volta scoperto che si poteva fare anche senza le odiose uova crude, ecco che mi son messa alla ricerca della ricetta perfetta.
Ho letto tantissime ricette, ho rpeso un po' da una e un po' da un'altra.... e alla fine sono pure andata a caso, ma il risultato è stato strepitoso, buonissimo! me ne sono innamorata!
Per renderlo ancora più carino l'ho persino presentato legato con dello spago da cucina ^_^ è piaciuto a tutti ;)


Ingredienti per 2 bei salami di cioccolato
400 gr di biscotti secchi
130 gr di burro morbido a temperatura ambiente
70 gr di cacao
100 gr di mandorle macinate a farina
3 tazzine di caffè
150 gr di zucchero a velo

Procedimento:
  • Sbriciolate con le mani i biscotti lasciandone qualche pezzetino più grande.
  • Ai biscotti aggiungete lo zucchero a velo, il cacao amaro e le mandorle a farina (vi basterà mettere delle mandorle pelate in un mixer e farle macinare bene).
  • Amalgamate il tutto e poi unite il burro ed il caffè.
  • Lavorate bene con le mani il composto e poi dividetelo in due parti,
  • Ponete ciascuna parte su un pezzo di carta stagnola e dategli la classica forma a salame, ripetete anche con l'altro.
  • Chiudete bene con la stagnola e ponete in frigo per almeno 4 ore.
  • Trascorso il tempo di riposo in frigo aprite la carta stagnola, prendete il salame e con le mani cospargetelo bene con zucchero a velo, se volete dargli un aspetto ancora più realistico potete legarlo con dello spago come ho fatto io :)
  • Fatelo a fettine e.... attenzione che crea dipendenza!
 Note personali:
- I biscotti vanno bene di qualsiasi tipo basta che siano secchi,
- Al posto del acffè potete utilizzare anche orzo così possono mangiarlo anche i più piccini.


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27 Commenti

  1. Allora se po' fà! bene a sapersi!:D
    io ne avevo viste in giro,ma si specificava sempre che era un po' traballante e stava insieme un po' a stento,questo sì che sembra bello compatto!
    buono,bello,brava!;)

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  2. Buonissimo!! Calcola che io addirittura lo faccio anche senza uova!!!! :-) smack cara

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  3. mmm io l'ho fatto tante volte da quando ho preso la ricetta senza uova e lo trovo davvero fantastico , solo che metto il caffè solubile e al posto delle tazzine di acqua metto le tazzine di latte lo adoro anche con il rum ma quando lo faccio per i bimbi preferisco il latte . Magari se ti va sbircia nel mio blog .

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  4. Anch'io preferisco non usare le uova crude. Il tuo deve essere buonissimo :)

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  5. E' la ricetta che fa per noi, soprattutto per me che devo proprio evitare uova crude, sono in dolce attesa e puoi immaginare quanto l'attenzione agli ingredienti usati si raddoppi! Golosissimo il tuo salame, ma soprattutto riuscito a meraviglia.
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  6. Buono il salame ti è riuscito anche bene grazie per l'offerta ma io online non acquisto niente di niente io devo vedere controllare ecc e poi qui a Trieste fare la fila alle poste è utopia come attendere i corrieri che se non ti trovano a casa devi andare a ritirare in tanto...luogo distante...
    Grazie ancora.

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  7. Accidenti anche io da tempo sono alla ricerca di un salame senza uova... e questa mi sembra la ricetta perfetta!

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  8. Erica
    è bellissimo e sembra vero come lo hai presentato!!
    E' una ricetta antica ma sai che io non l'ho mai preparato?
    :(
    baci

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  9. Condivido il discorso sulle uova crude...
    Buon S. Valentino e tutto l'affetto possibile a te e ai tuoi cari. Ely

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  10. Finalmente potrò fare anche io il salame di cioccolato! Anche io ho la fisima delle uova crude. Grazie, questa me la segno!

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  11. se è perfetta la provo anche io ;)

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  12. sai che cercavo una ricetta come la tua?! Per la mia mamma che vuole farlo da sempre ma non vuole usare l'uovo...
    Grazie, gliela passerò!

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  13. Il salame dolce è il mio grande jolly per quando non ho troppo tempo per cucinare! Ci piace proprio tanto nel gruppo di amici:) anche se io conosco la ricetta con uova.. bella questa, la provo!
    :*

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  14. ma e' bellissimoo non lo avevo mai visto " insalamato " come un vero salame!
    Voglio farlo anche IO!!
    pausacioccolata blog fashion&cosmetics

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  15. Proverò sicuramente la tua ricetta, soprattutto dopo la tua lunga ricerca... Non so se riuscirò a darle l'aspetto fantastico che hai dato tu: brava!

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  16. Dalla foto mi era sembrato un vero salame!!!! Ottimo, complimenti.

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  17. Anche io lo cercavo da un po' quello senza uova! Proverò il tuo, e ti ruberò anche l'idea dello spago!!!

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  18. DIAMINE....SEMBRA VERO.... peccato che siamo tutti a dieta altrimenti provavo subito la ricetta ;).
    Scusa se non sono passata prima, ricambio con grande piacere e divento tua follower. Un abbraccio SaraT

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  19. eh immagino quanto sia buono... molto goloso!!! lo facevo spesso con il burro... adesso uso la panna fresca e risulta più delicato, ma quello originale è proprio super! bravissima!

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  20. Ciao Erica, anche io amo il salame di cioccolato e lo faccio senza uova, presentato cme il tuo poi è una vera sciccheria!!! bacioni a presto

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  21. Ma sai che questa versione mi piace davvero molto? Anche io non amo usare le uova crude!

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  22. Grazie, grazie, grazie anche io sono anni che cerco questa ricetta perchè le uova crude non mi vanno giù! Copio immediatamente!!!!

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  23. Buono!!Proverò senz'altro! Io di solito lo faccio con le uova ma questa versione mi ispira molto! :-)Brava

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  24. che meraviglia!
    Se passi da noi tra circa 1 ora potrai ritirare un premio, ciao a presto!

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  25. anche io odio le uova crude :)
    qndi seguirò la tua ricetta la prossima volta...adoro il salame al cioccolato :)

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