4 marzo 2013

Focaccina fina e croccante al rosmarino

Una focaccina che si prepara in pochissimi minuti, ottima per accompagnare salumi ed affettai per un antipasto rustico.
L'antipasto veloce quello che non  fa perdere troppo tempo per prepararlo è quello con salumi e formaggi misti.
Certo, questo antipasto piace sempre a tutti quindi andrete sul sicuro.
Ma come dare un tocco di classe? Con una bella focaccina al rosmarino, fatta in casa ovviamente, messa in un cestino in mezzo alla tavola farete un figurone.
E se vi dicessi che è anche suuuuper veloce e facile da preparare?



Ho pensato di mettere del rosmarino per aromatizzare la focaccina, non l'ho messo sopra come si usa fare tradizionalmente ma tagliato e messo a piccoli pezzettini all'interno, ne sono rimasta molto soddisfatta.


La focaccina in questione è di quelle basse, basse e croccanti, leggermente salata in superficie, appunto ottima per accompagnare salumi e formaggi di ogni genere.

Per dare un tocco migliore al complesso?
In tavola affiancate delle ciotoline con diversi tipi di miele o marmellate così che i vostri ospiti possano abbinarle ai diversi tipi di formaggi.
Che ne dite di passare alla ricetta? 



Ingredienti per una teglia
250 gr di farina di tipo 00
8 gr di lievito di birra
5 gr di zucchero
un pizzico di sale
rosmarino fresco qb
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
circa 1\2 bicchiere di acqua tiepida

Procedimento:
  • Unite alla farina il sale, il rosmarino che avrete tritato al coltello, e disponete il tutto a fontana, 
  • in poca acqua tiepida sciogliete lo zucchero ed il lievito di birra,
  • Iniziate ad impastare il tutto aggiungendo via via se occorre ancora acqu tiepida.
  • Mentre impastate aggiungete anche l'olio extravergine e continuate a lavorare finchè non ottenete una bella palla liscia ed omogenea.
  • Mettetela in una ciotola coperta con un canovaccio,
  • E ponetela in forno spento con la lampadina accesa o in altro luogo caldo della casa a lievitare per circa 1 oretta.
  • Trascorso questo tempo l'impasto dovrà esser raddoppiato a questo punto prendetelo, stendetelo bene con un mattarello e ponetelo nella teglia foderata con carta da forno (io non uso olio sotto, ma se volete potete ungere la teglia e mettere la focaccina direttamente li.
  • Aggiungete sale e un filo di olio in superficie ed infornate a 190°C in forno fino a che non noterete la doratura.
  • Sfornatela e tagliatela quando è ancora calda per evitare che poi una volta fredda e croccante si rompa tutta, fatela freddare su una griglia e servitela con i vostri salumi!
 Note personali:
- Potete utilizzare anche salvia o altro tipo di erba aromatica se preferite.
- Potete utilizzare anche erbe essiccate se non avete la disponibilità di prenderle fresche.



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26 Commenti

  1. meravigliosa! dici che si presta a variazioni, tipo olive al posto del rosmarino, pomodori secchi e via dicendo?

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    1. direi proprio di si ^_^ ma non sopra sempre nell'impasto perchè essendo sottile sottile non starebbero attaccati :)

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  2. Ottima, veramente stuzzicante. Ciao.

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  3. mi mancava passare da te :( spero di riuscire a passare più spesso! un bacione grosso

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  4. ottima, io la faccio spesso come aperitivo!

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  5. la focaccina in questione è di queele che ne mangerei una vagonata anche senza nessun accompagnamento. Grazie

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  6. Ma deve essere ottima.. le adoro scrocchiarelle.. smack

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  7. che squisitezza, complimenti!!!

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  8. uh adoro la croccantella al rosmarino!! :))))

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  9. eh ma che spettacolo!!!!
    mi metti davanti un piattino così e poi mi parli di dieta?
    ma come fai????
    un bacione cara, buona settimana

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  10. della serie:quando inizi a mangiarla la finisci tutta perchè è buonissima!!^_^

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  11. stuzzicante da matti...potrei finirla da sola!!

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  12. Che bontà!!!!!! :)
    Un abbraccio!!

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  13. sei stata bravissima è perfetta

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  14. perfetta per il mio spuntino!bravissima!!

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  15. Favolosa! Adoro la croccantina!

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  16. ciao amica...fai sempre delle foto cosi belle...anche se un tuo pasto non venisse perfetto la foto renderebbe gustoso cmq il tutto <3

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  17. Cosa vedono i miei occhi!!! A quest'ora poi....!!!!! Che bontà!!!! Ricetta salvata ed inserita nella lista dei "to do"!!!!!!!

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  18. mammamia che fame che mette questa focaccia... il profumo si sente da qui... mhmhmhmhm bravissima Erica

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  19. e che profumo, davvero invitante!!!

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