26 marzo 2013

Rollè di tacchino con salsina e mandorle tostate

Un secondo piatto da domenica o da cene con amici,
E' velocissimo da preparare e si cuoce da solo senza neppure tanta attenzione, 
Ottimo nelle occasioni in cui abbiamo ospiti perchè basterà mantenerlo in caldo e dopo il primo piatto affettarlo e servirlo senza che dobbiate allontanarvi per troppo tempo dalla tavola per prepare e possiate gustarvi la vostra cena in amicizia e tranquillità.
E' un piatto che piace a grandi e piccini: con questo si va sul sicuro!

Porcellane e tessuti WALD

Servito con foglie di spinaci appena scottate in padella con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio in camicia e delle mandorle fatte tostare in padella è un piatto che non può passare inosservato!


Ingredienti per circa 5 persone
1 arrosto di tacchino - io Fileni
2 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1\2 cipolla
2 carote
1 costola di sedano
6-7 foglie di salvia
1 patata
1 bicchiere di vino bianco + qualche goccia di succo di limone
Sale per arrosti
Mandorle a scaglie

Procedimento: 
  • Prendete l'arrosto di tacchino e massaggiate bene la carne con il sale per arrosti e lasciatelo riposare per 10 minuti,
  • In una capiente casseruola dotata di coperchio ponete l'olio sulla base poi adagiatevi la carne e intorno tutti gli altri ingredienti mondati apparte il vino, il limone e le mandorle.
  • Fate cuocere bene a fuoco vino in tutti i lati la carne così che si sigilli bene, poi abbassate la fiamma e sfumate il tutto con il vino bianco e il liomne e coprite con il coperchio.
  • Portate a cottura la carne aggiungendo, se serve, acqua, mantenendo sempre chiuso il coperchio.
  • A cottura ultimata non vi resta che tagliare a fettine e servire con la salsina che si è creata in cottura.
  • Tostate le mandorle in padella senza aggiungere grassi ed adagiatele sopra, servite ben caldo e buon appetito!
Note personali:
- Per una salsina più ricca e cremosa prendete le verdure della cottura e frullatele fino ad ottenere una crema: potete servirla a parte ai vostri commensali.



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4 Commenti

  1. Erica che meraviglia questo rollé e poi con le mandorle diventa ancor più festoso! Un piatto bellissimo, mi piace parecchio!!

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  2. ...un piatto veramente favoloso e buonissimooooooo!!!!!!!

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  3. Io magari lo faccio col pollo..il tacchino non piace molto! la ricetta è molto appetitosa!

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  4. mi piace questa ricetta la salvo
    Rosalba

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