24 maggio 2013

Filetto di scorfano in forno

Lo scorfano è uno dei pesci più gustosi che possiate provare,
la ricetta che vi propongo oggi tiene d'occhio le calorie ma non vi fa rinunciare di certo al gusto, 
è una ricetta molto facile, occorrono pochi ingredienti ed è anche molto veloce,
ottima soprattutto quando avete ospiti perchè potete preparare la teglia in precedenza per poi far fare tutto il lavoro al forno dando solo qualche occhiatina ogni tanto per controllare la cottura.


Io l'ho realizzato nella versione super light e super veloce, ma volendo arricchire questo piatto potreste farlo con una base di patate affettate molto finemente e aggiungendo olive taggiasche e capperi al condimento di pomdoro per avere un piatto super saporito.
A dire il vero avevo puntato una ricetta fantastica in un sito di ricette : per realizzare una crosta di mandorle... una cosa fichissima, poi però non ho avuto tempo ed ho dovuto ripiegare su questa versione, non meno buona però ;)

Ingredienti per 4 persone:
4 bei filetti di scorfano
1 spicchio di aglio se vi piace
un barattolo di pelati (meglio se fatti in casa)
sale , olio evo e pepe qb
trito di prezzemolo fresco a piacere.
opzionali: patate affettate finemente, olive taggiasche e capperi.

Preparazione:
  • Foderate una teglia con carta da forno ed adagiatevi  i filetti di pesce, se volete mettere le patate sotto il pesce è questo il momento di formarvi il vostro strato.
  • Adesso preparate il pomodoro schiacciando con i lembi di una forchetta i pelati ed aggiungendo lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo, il pepe il sale per pesce ed un filo di olio. (e se gradite anche olive e capperi)
  • A questo punto non resta che condire i filetti di pesce cospargendoli con abbondante pomodoro condito.
  • Infornate a 180°C per circa 15 minuti fino a cottura ultimata.
Note personali:
- Potete coprire il tutto con fettine di patata
- Potete aggiungere nuove erbe aromatiche come rosmarino e salvia.
- Eliminando anche il filo di olio evo diviene un piatto adattissimo ad una dieta ipocalorica.

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5 Commenti

  1. sento il profumo fin qui...complimenti!

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  2. Che ricetta di pesce sfiziosa!così come le altre ricette del blog che abbiamo sbirciato :) siamo tue nuove followers
    Se vuoi ti aspettiamo anche nel nostro
    http://mammaefigliaaifornelli.blogspot.it/

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  3. Mamma mia che foto!!!! Lo scorfano l'ho mangiato ma mai preparato da me, anche io se dovessi scegliere sceglirei la tua versione!!!!

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