13 agosto 2013

Pollo alla Parmigiana Light

Io adoro il petto di pollo e di tacchino nel blog infatti se andate a cercare ricette di secondi piatti la maggior parte è proprio con questi tipi di carne,
C'è chi non lo gradisce molto, chi dice che ha un sapore insipido, io invece lo trovo estremamente versatile.
Lo si può preparare con pochi e semplici ingredienti in mille modi diversi, lo si cucina in fretta ed è anche perfetto per chi segue un regime ipocalorico, ma mi raccomando, abbiate cura di scegliere la carne buona, da polli allevati a terra, magari quelli ruspanti.

Posateria, Tessuti Porcellane WALD

Per cucinare il petto di pollo di solito utilizzo ciò che mi ritrovo in casa ed oggi avevo melanzane dell'orto, pomodori e basilico dell'orto....


Come non usarli?
Per lui invece che non ama le melanzane una versione con patate e pesto  che vedrete prestissimo.
L'idea nasce dalla voglia di cucinare qualcosa di diverso, qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo leggero, qualcosa che appagasse pur essenso un piatto totalmente light.


Ingredienti per 1 persona
2 belle fette di melanzana grigliata
1 pomodoro maturo o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
una foglia di basilico fresco
110 gr di petto di pollo in un unica fettina -Il mio Fileni
sale, pepe, olio evo e formaggio grattugiato: io pecorino romano Dop Brunelli

Procedimento:
  • In una griglia grigliate le melanzane in entrambi i lati: fatele della dimensione che preferite, a me piacciono un po' più altine ma nessuno vieta di farle anche molto sottili.
  • Prendete il pomodoro fresco se ne avete e passatelo un minuto in acqua bollente, privatelo della buccia e frullatelo per un attimo con il minypimer altrimenti utilizzate qualche cucchiaio di passata di pomdoro, o ancora direttamente tagliato a fettine sottilissime come ho preferito io.
  • Prendete la carne, condidtela bene e cuocete anche questa sulla griglia in entrambi i lati fino a che non sarà ben cotta.
  • A questo punto mettete la carne nel piatto, aggiungetevi sopra un cucchiaio di pomodoro, il pecorino,  le melanzane e di nuovo pomodoro, guarnite con una fogliolina di basilico ed il piatto è pronto!


Gliglia Pyrex

Note personali:
- Potete anche cuocere il pomodoro se preferite o condirlo con sale ed olio, a me piace di più così.
- Potete utilizzare al posto della melanzana qualsiasi altra verdura voi gradiate.


Ti potrebbe interessare anche:

5 Commenti

  1. Questa sì che è una magnifica idea per cena!!! Ho tutti gli ingredienti!!! Grazie mille!!!

    RispondiElimina
  2. Seguo sempre le tue ricettine light, questa me la faccio stasera :)

    RispondiElimina
  3. Davvero light, ma almeno hai dato vita al petto di pollo!!!!
    Buon ferragosto

    RispondiElimina
  4. Sono perfettamente d'accordo con te: pollo e tacchino cono carni molto versatili e facilmente ricettabili, anche il blog ne è ricco! La parmigiana che proponi è perfetta per l'estate, bravissima!

    RispondiElimina
  5. Sono perfettamente d'accordo con te: pollo e tacchino cono carni molto versatili e facilmente ricettabili, anche il blog ne è ricco! La parmigiana che proponi è perfetta per l'estate, bravissima!

    RispondiElimina

Lettori fissi

Google+ Followers

Instagram