16 novembre 2013

Quaglie arrosto

Le quaglie sono un tipo di secondo piatto che mi piace preparare.
Le trovo oltre che buone una valida alternativa al solito pollo arrosto.
Si possono condire prima ed informare all'occorrenza quindi per questo sono ottime quando si ha ospiti così da avere tempo da dedicare a loro o per preparare qualcos'altro.

Teglia PYREX

Sono anche facili da servire essendo già in monoporzione, quindi vi basterà aggiungere un contorno, perchè no con patate arrosto così cuocete tutto su un'unica teglia?


Ingredienti per 6 persone
6 quaglie
un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia
sale per arrosti - il mio fatto da me
- 1\2 bicchiere di vino bianco + 1\2 bicchiere di vino rosso (io Chardonannay e Syrah Settesoli)
1 costola di sedano.
olio evo qb

Procedimento:
  • unite i due vini e lasciateli risposare 20 minuti con la costola di sedano.
  • Lavate bene ogni quaglia con il mix di vino,
  • Salate bene ogni quaglia con il sale per arrosti
  • Disponete le quaglie su una teglia precedentemente unta aggiungete le erbe aromatiche e infornate a 190°C per circa 40'.


Note personali:
- Potete aggiungere le patate nella stessa teglia così cuoceranno insieme ed avrete anche un contorno
- Nella teglia potete aggiungere anche aglio in spicchi e cipolla se gradite.
- Potete avvolgere le quaglie con una fettina di pancetta stesa se volete dare un tocco in più.



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3 Commenti

  1. mmmm-...le faceva sempre mia nonna!

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  2. SAI CHE LE QUAGLIE MI RICORDANO UN SACCO QUANDO ERO BAMBINA??? MIA MAMMA FACEVA IL RISOTTO CON LE QUAGLIE......LE TUE ARROSTO DEVONO ESSERE DA CAPOGIRO...UN BACINO....STEFY

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  3. Buonasera Erica, sempre meravigliose le tue ricette!! Purtroppo ultimamente ho poco tempo per passare a trovarti ma spero di farmi perdonare invitandoti ad un meraviglioso concorso a premi per food blogger. Passa a trovarmi e dimmi cosa ne pensi, ci tengo. Un abbraccio.

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