15 novembre 2013

Crema di broccolo romano e ricotta

Il broccolo è una verdura che adoro.
Utilizzato per un' ottima vellutata, o come condimento per la pasta o in ricette tradizionali io lo amo in ogni modo.
E' bellissimo da vedere con il suo verde intenso oltre che buono...
Qualche giorno fa ne ho fatto uno al vapore da mangiare come contorno semplicemente condito con olio evo e sale ma ne è rimasto un po', così due giorni dopo ho ben pensato di utilizzare un avanzo di ricotta per farci una crema buonissima...


E' una crema adatta a molti usi: semplicemente spalmata su pane per ottimi crostini o servita con carne o pesce ai ferri per ingolosirli, o perchè no, può persino essere utilizzata per condire la pasta.


E' una crema Light: fatta con verdura cotta al vapore e un po' di ricotta così si adatta benissimo anche a chi segue un regime dietetico ipocalorico.


Ingredienti
Broccolo romano lessato o cotto al vapore
un po' di ricotta + 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato per me DOP Brunelli
sale, pepe, noce moscata
olio evo
2 foglie di salvia

Il procedimento è semplicissimo: basta mettere tutti questi ingredienti nel mixer e far tritare bene fino ad ottenere una crema,
Potete anche aggiungere parmigiano se gradite :)
Ed ecco uno dei miei broccoli appena raccolto nell'orto :)




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