26 marzo 2014

Hot-Dog arrotolati super veloci! con esubero di pasta madre

Adoro la pasta madre, la trovo un passatempo divertente e rilassante allo stesso tempo.
Oltre che un passatempo è anche qualcosa che ogni volta, al rinfresco, mi spinge a pensare ad alternative golose ai soliti crackers o ai soliti grissini.
Così questa volta....


Ne avevo già preparati, ve li ricordate? Erano con impasto realizzato con lievito di birra e per realizzarli occorrono circa due ore.
Questi invece, oltre che essere più digeribili e leggeri sono anche mooooolto più veloci da fare!


Il mio fidanzato adora rinfrescare e se c'è da mettere le mani in pasta non si tira mai indietro... così, visto che so che queste cose gli piacciono tanto.... oggi ho ben pensato di fargli una sorpresina ;)



Ingredienti per 4 panini
140 gr di esubero di pasta madre (non rinfrescata!)
20 gr di burro fuso o a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
2 gr di zucchero
1 uovo
2-3- cucchiai di farina 00
semi di sesamo (opzionali)
4 piccoli wusterl

Procedimento:
  • Prendete l'uovo e in una ciotolina sbattetelo come se doveste fare una frittata,
  • Poi prendete la pasta madre non rinfrescata ed aggiungetevi il burro, lo zucchero, il sale, e 3 cucchiai di uovo sbattuto (il resto lo useremo per spennellare la superfice).
  • Impastate bene fino ad avere una bella palla liscia ed omogenea aggiungendo la farina poca alla volta.
  • Una volta che l'impasto è pronto fate una palla e mettetelo in un luogo caldo per circa 40 minuti.
  • trascorso il tempo prendete l'impasto e dividetelo in 4 parti, dategli la forma di salsicciotti ed arrotolateli intorno ai wusterl.
  • Ponete i wusterl su carta da forno (io nel tappetino op-op Pavoni), spennellateli con l'uovo sbattuto rimasto e cospargete di sesamo.
  • Infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 190°C, fino a  doratura.
Note personali:
- Le dosi sono per 4 hotdog con wusterl piccoli, oppure per 2 con wusterl grandi.
- Potete sostituire il wusterl se non lo gradite.




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19 Commenti

  1. Buonissimi,brava,felice giornats

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  2. immagino la sorpresa! In cucina non si butta mai nulla...

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  3. Eccomi!! ti seguo anche io da oggi!
    E mi son già segnata la ricetta ^^

    A presto
    Simo

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  4. Non li potrò mai fare perché non avendo pasta madre non ne avrò in esubero ... ma che belli sono!!!!!!!!!! Una meraviglia

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    1. Clara li ho già fatti anche con lievito di birra e sono buonissimi prova!! :D http://www.ogniricciounpasticcio.com/2011/09/hot-dog-arrotolati.html

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  5. Non ci credo ho fatto la stessa cosa con il mio esubero.
    Le idee girano nella'aria.
    :-D

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  6. li ha visti mio figlio e si è innamorato a prima vista!

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  7. Questi farebbero la felicità di mia figlia !

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  8. con a pasta madre ancora non li ho provati. Grazie farò la gioia di mio figlio!!!

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  9. Ma sono deliziosi!!!! Qui da me andrebbero a ruba!

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  10. una rarità un uomo che ama mettere le mani in pasta per rinfrescare. Hot dog favolosi!!

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  11. Bravissima! Provati e approvati da tutta la famiglia, variando solo la decorazione, eseguita con semi di mostarda per stare in tema hot dog. Grazie per questa ricetta! Silvia

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  12. Non ho burro ma strutto o olio posso sostituire? In quali quantita?

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    1. ciao! stessi gr di strutto e 15 gr di olio circa ;)

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  13. Ciao si possono fare con licoli? Dosi?

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