16 giugno 2014

Frutta alla piastra con crema di ricotta

Poco tempo fa mi è stato chiesto di realizzare "ricetta senza" grassi, zuccheri ecc. per testare una nota marca di padelle. Si, le conoscete sicuramente le Stoneline, le famosissime padelle antiaderenti per eccellenza, le padelle di pietra.
E prima di dirvi come mi son trovata eccovi cosa ho pensato di preparare...


Volevo realizzare un dolce, un dolce che sia privo di zucchero raffinato, un dolce fresco e leggero adatto a chi vuol mantenersi in forma prima della prova costume o a chi non vuol rinunciare ad un dolcetto anche con questi grandi caldi ;)
Così ho optato per della frutta, così semplice, fatta solo caramellare leggermente con del miele ed arricchita di una crema di ricotta al miele... deliziose, provatele!

Per quanto riguarda le Stoneline... non c'è che dire, è vero che sono resistentissime e che non si graffiano (almeno fino ad oggi!), che non ci si attacca proprio niente... ne sono innamorata!


Ingredienti per 2 persone
1 pesca noce abbastanza matura
3 albicocche ben mature
2 cucchiaini di miele liquido Rigoni di Asiago
qualche fogliolina di menta
50 gr di ricotta

Procedimento:
  • Mettete a scaldare la Stoneline sul fuoco e dividete a metà la frutta privandola del nocciolo.
  • Aiutandovi con il dorso di un cucchiaino cospargete pochissimo miele sulla polpa della frutta e posizionatela con la parte tagliata verso il basso a contatto con la padella rovente.


  • Fate cuocere finchè non noterete una crosticina leggermente caramellata intorno alla base della frutta.
  • Nel frattempo in una ciotola mescolate alla ricotta un cucchiaino di miele per dolcificarla e lavoratela con una forchetta in modo da ottenere una crema.
  • Una volta pronta la frutta fatela freddare per 20 minuti in frigo,
  • Trascorso questo tempo la potete guarnire con un po' di  ricotta, una fogliolina di menta ed un filo di miele in superficie.
  • Servite fresco.
Note personali:
- Il miele che ho utilizzato è un miele liquido molto profumato di colore intenso: il miele del bosco Rigoni, molto adatto è anche quello di castagno.
- Potete sostituire il miele con un dolcificante naturale a vostro piacere
- Potete arricchire la ricotta con della panna montata o usare del mascarpone per rendere il dolce più ricco.
- Potete utilizzare tutta la frutta che più vi piace.
- Se non avete una stoneline basta una padella antiaderente ben fatta in modo tale che la frutta non si attacchi.



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3 Commenti

  1. Goloso,veloce adatto in tutte le stagioni,complimenti e grazie

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  2. conosco le padelle e sono davvero eccezionali ma questa ricetta mi ha davvero entusiasmata! da provare subitissimo!!!
    Coscina di pollo

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