24 giugno 2014

Nachos fatti in casa con salsina messicana! (perfetti per il forno o per friggere)

Oggi mi son data di nuovo all'etnico, ma se di solito punto a ricette orientali oggi invece no, ho cambiato parte del mondo e mi son diretta verso il sud America, in messico per uno dei piatti più tipici e conosciuti: i Nachos, i tipici triangolini croccanti di mais da intingere nelle salsine, a chi non piacciono?
E se vi dicessi che è anche super facile farseli in casa, veloci veloci e con pochissimi ingredienti? :D


Io ho deciso di farli in forno evitando così il fritto ma erano davver buonissimi lo stesso, sono piaciuti così tanto che... per fortuna avevo fatto le foto prima di portarli in tavola! :D
Una volta fatti i nachos... impossibile non preparare anche una salsina in stile messicano per intingerli! :D


E fu così che oggi ci rtrovammo a pranzare con i nachos! :D
Per questa ricetta devo ringraziare Antonella, una signora gentilissima che su fb ha condiviso la sua ricetta :)

Per circa 2 teglie grandi belle piene (per 5-6 persone)
150 gr di farina di mais bramata
100 gr di farina 00
90 ml di acqua
6 gr di sale
3 cucchiai di olio evo.

Procedimento:
  • Sulla spianatoia (per me il tappetino in silicone Pavonidea) impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella palla, chiudetela in pellicola e mettetela in frigo per circa 30 minuti a riposare.
  • Trascorso il tempo prendete la palla e stendete 1\3 dell'impasto in modo abbastanza sottile, 
  • Con un coppapasta rotondo abbastanza grande ricavate dei dischi e da questi fate 8 triangolini*
  • Sistemateli in carta da forno ed ungeleteli leggermente aiutandovi con un pennello da cucina con dell'olio evo**
  • Salate con un pizzichino di sale e infornate a 200°C per non più di 5 minuti bruciano in frettissima fate attenzione!
  • Fateli freddare e serviteli con la salsina messicana.

Note personali:
* potete anche evitare di coppare con il coppapasta se non ce l'avete e ritagliare direttamente dei tringoli dalla pasta stesa.
** potete anche non ungerli e non aggiungere sale in superfice,
- la ricetta originale prevedeva di friggerli, quindi se li preferite fritti con la stessa ricetta sono perfetti.

Ricetta della salsina Messicana:
Ingredienti per 5-6 persone
1 spicchietto di cipolla ben tritata
1 mazzetto di prezzemolo ben tritato (anche coriandolo fresco se ne avete!)
1\4 di spicchio di aglio se vi piace
2 cucchiai di ketchup
10 pomodori pachini (oppure 2, 3pomodori normali)
sale, pepe, olio evo
peperone : perfetto sarebbe quello dolce, verde estivo: il friggitello, non avendolo ho messo peperone rosso.

Procedimento:
Cubettate bene bene tutte le verdure ed unitele in un contenitore, condite con il sale, l'olio il ketchup e il pepe e fate macerare per circa 10 minuti.

Perfetti per essere sgranocchiati davanti alla tv! :D


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5 Commenti

  1. Non li ho mai fatti in casa, ci voglio provare! Ultimamente li sto rivalutando molto grazie ad alcuni amici che me li hanno fatti provare a mo`di lasagna, davvero deliziosi!

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  2. buonissimi, grazie per le ricette le salvo subito vorrei provare a farle

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  3. bellissimi! cercavo proprio una ricetta con la farina di mais per farci degli stuzzichini. se usassi la farina di mais bianca? sì, non sarebbero come i nachos però...

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    1. non saprei perchè non l'ho mai provata, ma provare non costa nulla ;)

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  4. vado matta per i nachossss!!!!!La tua ricetta mi fa proprio comodo!!!!

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