24 giugno 2014

Friselle con pomodoro, basilico e melanzane grigliate

Non c'è sapore e profumo al mondo che mi faccia pensare all'estate più di quanto non faccia quello del pomodoro, la melanzana ed il basilico.
Se aggiungiamo poi una frisella integrale, bella croccante, come base....


... ne vien fuori un piatto unico fresco, veloce, estivo e soddisfacente non solo per il palato ma anche per la salute e la linea.
Di friselle ne vado pazza che siano anche solo con sale ed olio non ne potrei mai fare a meno, proprio per questo mi sto studiando delle ricette per farmele in casa da sola, prossimamente vedrete ;) ma per adesso "accontentatevi" di questa buonissima proposta!


Ingredienti per 2 persone
1 bel pomodoro maturo
qualche foglia di basilico
2 friselle integrali
melanzane grigliate (io avevo quelle sott'olio)
sale, olio e pepe nero

Procedimento:
  • Se amate la frisella bella croccante non bagnatela, altrimenti se la preferite un po' ammorbidita passatela per un secondo sotto l'acqua corrente.
  • Cubettate il pomodoro e conditelo con sale, pepe e olio evo.
  • Fate a pezzettini anche le foglie di basilico ed unitele al pomodoro.
  • A questo punto non resta che comporre il tutto: mettete sul piatto da portata le friselle, cospargete con il pomodoro e sopra guarnite con le melanzane grigliate.
  • Servitele subito
Note personali:
- Se lo amate potete aggiungere uno spicchietto di aglio cubettato al pomodoro
- Potete aggiungere fettine di cipollotto accanto alle melanzane per dare un tocco in più.







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2 Commenti

  1. conosco bene le freselle..ho postato recentemene la mia ricetta..se ti va puoi dare un'occhiata!

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  2. Fantastiche in questa stagione!!!! Buon week end

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