17 agosto 2014

Penne con spinaci gorgonzola ed uvetta

La ricetta che vi propongo oggi è un idea perfetta per cene con amici perchè si tratta di una pasta facile da fare, veloce e che stupisce con un tocco di contrasto tra dolce e salato.
Al piccante del gorgonzola si aggiunge la cremosità di spinaci tritati e il docco dolce dell'uvetta passa, sono ingredienti che stanno benissimo insieme ma ai quali non varei mai pensato.
E' una pasta che per la prima volta abbiamo assaggiato anni ed anni fa quando in vacanza al mare amici di famiglia ci hanno invitati a cena, la pasta ci è piaciuta così tanto che alla fine ci siamo fatti lasciare la ricetta ed ogni tanto la riproponiamo.

Primi piatti vegetariani
Posateria, Tessuti, Porcellane WALD

L'uvetta da quel tocco in più che rende la pasta deliziosa ma se non la amate è buonissima anche senza ovviamente!

Ingredienti per 4 persone
360 gr di penne
1 scalogno
olio evo
250 gr di gorgonzola piccante
3 cucchiai di panna da cucina
300 gr di spinaci lessati (o quelli in cubetti congelati)
100 gr di uvetta passa di buona qualità

Procedimento:
  • Fate a dadini lo scalogno e soffriggetelo in un filo di olio evo, quando questo sarà imbiondito aggiungetevi anche gli spinaci.
  • Chiudete con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti fino a che non saranno ben cotti.
  • A questo punto potete frullare il tutto ottenendo una crema o tagliare grossolanamente con il coltello gli spinaci: in entrambe le modalità sono perfetti.
  • Una volta sminuzzati o tritati i spinaci rimetteteli in padella ed aggiungetevi il gorgonzola e la panna.
  • Fatelo sciogliere il formaggio a fuoco dolce per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso.
  • A questo punto aggiustate di sale e cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
  • Quando la pasta sarà pronta conditela ed aggiungete l'uvetta direttamente nei piatti prima di servire.
Note personali:
- Potete utilizzare anche gorgonzola dolce al posto di quello ppiccante per avere un sapore meno intenso.
- Al posto della panna è ottimo anche un formaggio magro spalmabile come il caprino o grasso come il mascarpone.



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1 Commenti

  1. Mi piace l'abbinamento di questi tre sapori, sicuramente da provare, mi hai incuriosita!!!! Buona giornata!

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