Il primo che vi propongo oggi è semplicissimo da realizzare e davvero buono,
di certo con gli amanti del tartufo farete centro ;)
E' un piatto veloce e di grande effetto anche per chi ha ospiti.

La particolarità di questa ricetta sta nella preparazione del burro, infatti preparare burri aromatizzati è davvero semplice e questa volta ho deciso di arricchire il burro con un bel tartufo.

Ingredienti per 4 persone

400 gr di tagliatelle al tartufo
100 gr di burro
1 tartufo nero o bianco a piacere
150 gr di fagiolini
sale e pepe qb

Procedimento:
- Lasciate il burro a temperatura ambiente fino a che non si sarà ammorbidito.
- Tagliate il tartufo utilizzando l'apposito strumento, o in alternativa potete affettare finemente il tatufo con il coltello.
- Unite al burro, lavorando con una forchetta, un pizzico di sale ed il tartufo, riponete il tutto in una ciotolina e mettete in frigo per circa 3 o 4 ore.
- Prendete i fagiolini, lavateli ed eliminatene le estremità non edibili.
- Tagliate i fagiolini a listarelle trasversali lunghe circa 1 cm.
- Portate a bollore abbondante acqua, aggiungetevi il sale e versate i fagiolini.
- Fate cuocere i fagiolini per 5 minuti, poi utilizzando una schiumarola scolateli e metteteli in acqua fredda in modo da fermare la cottura.
- Nella stessa acqua di cottura dei fagiolini versate la pasta e fatela cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione.
- Quando la pasta avrà ultimato la sua cottura scolatela e conditela con il burro al tartufo.
- Scolate i fagiolini dall'acqua fredda e mpiattate la pasta aggiungendo i fagiolini a decorazione.
- Servite caldo aggiungendo altri riccioletti di burro tartufato.