12 settembre 2014

Risotto ai gamberetti e limone

Oggi vi propongo un risotto bianco con gamberetti, un idea semplice e veloce ma molto gustosa.
Di solito i gamberetti piacciono sempre a cnhe ai non amanti del pesce così se cercate un idea per una cena tra amici siete nell'articolo giusto.
E' un piatto leggero che potrebbe anche essere arricchito con verdure a piacere oppure spezie o perchè no anche con altri tipi di pesce.

Ricetta risotto ai gamberetti e limone
 Posateria, tessuti, porcellane WALD

Un ottima idea per renderlo un piatto particolare è quello di aggiungere la scorza di un agrume grattugiata al termine della cottura al momento in cui il risotto va mantecato.


Ingredienti per 4 persone
1\2 cipolla dorata
brodo vegetale qb
300 gr di gamberetti
380 gr di riso carnaroli
prezzemolo tritato
1\2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:
  • Come prima cosa si devono pulire i gamberetti dal carapace.
  • Una volta puliti i gamberetti mettete i carapace con le teste dei gamberi nel brodo in modo da estrarne il sapore.
  • Tritate la cipolla e fatela imbiondire a fuoco bassissimo in un filo di olio evo fino a che non diventi trasparente.
  • Una volta che la cipolla è diventata trasparente aggiungete anche i gamberetti e fateli saltare per un minuto prima di sfumarli con il vino bianco.
  • Adesso togliete i gamberetti dalla pentola e metteteli da parte.
  • Sulla stessa pentola mettete un filo di olio evo ed aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto prima di aggiungere il brodo ed iniziare la classica cottura del risotto.
  • Una volta che il risotto sarà qua
  • Servite aggiungendo un pizzico di trito di prezzemolo fresco.
Note personali:
- Usate un colino per aggiungere il brodo al risotto così da evitare che ci finisca qualche carapace.
- Potete aggiungere anche zucchina a cubetti al termine della cottura.


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