6 novembre 2014

Biscotti girella panna e cacao

Ultimamente ho deciso che è giunto il momento di fare colazione la mattina prima di andare al lavoro,  alla buon ora! dice un detto e  meglio tardi che mai!  dice un'altro.
Così son andata al supermercato in cerca di buone cose per la colazione... risultato?
Mi sono fatta da sola i biscotti.

Ricetta Biscotti girella panna e cacao

L'olio vegetale non idrogenato non specificato presente in TUTTI i prodotti da forno in commercio è olio di palma che cerco di evitare come la peste.
Ci sono poi le marche oneste che almeno mettono proprio in etichetta specificato "olio di palma", le apprezzo e spero che presto la maggior parte dei consumatori leggano le etichette per capire ciò che mangiano.

Ricetta biscotti con farina di riso

Così, dicevo, ho deciso che i biscotti per la nostra prima colazione dovevano essere preparati da me: meglio del buon burro che dell'olio di palma, questo è certo.
Il risultato è stato eccellente, oltre che essere buonissimi sono anche proprio carini e la cosa bella è che con lo stesso impasto le due parti poccono essere aromatizzare a piacere!

La ricetta è stata tratta da Le ricette di Lella qui ne ho fatti però metà dose, essendo in due ci bastava per tuttta la settimana ^_^
Ingredienti:
300 gr di farina per me macinata a pietra
125 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
la buccia di 1\2 limone grattuggiata
20 gr di cacao in polvere amaro + 1\2 cucchiaino di caffè in polvere
20 gr di farina di riso
1 albume

Procedimento:
  • Nel piano di lavoro  diponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro, lo zucchero, l'uovo ed il tuorlo, lo zeste di limone ed impastate bene fino ad ottenere una palla omogenea.
  • Dividete la palla in due parti ed ad una (lavoratela pre prima così da avere il piano pulito) aggiungete la farina di riso (o la fecola di patate o farina di mandorle in alternativa) all'altra il cacao ed il caffè.
  • Stendete i due impasti a formare dei trinagoli cercando di avere la stessa dimensione per entrambi,
  •  Spennellatene uno con l'albume e posizionatevi sopra l'altro,
  • Arrotolate (io mi sono aiutata con il tappetino in silicone Pavoni, quindi se non lo avete stendete l'impasto su dei fogli di carta da forno) e mettete per un oretta in freezer affinchè l'impasto si indurisca bene.
  • Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C
  • Quando l'impasto è ben duro fatelo a fette scegliendo voi lo spessore (anche se consiglio di farle un po' più sottili) e posizionatele distanziate su una teglia coperta con carta forno.
  • Cuopcete per circa 15 minuti abbassando la temperatira se occorre, fate freddare il biscotti su una griglia e saranno pronti per essere conservati in una scatola di latta per una settimana.

Note personali:
Possibili abbinamenti possono essere:
- Cappuccino: aggiungendo poco caffè ad un impasto e nocciole tritate aggiunte all'altro
- Mandorle: aggiungendo farina di mandorle amare ad una parte di impasto e farina di riso all'altra
etc.



Biscotti girella panna e cacao


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9 Commenti

  1. Oltre ad essere belle sono anche buone. Hai fatto bene a farli in casa.

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  2. Non c'è niente di meglio che farseli da sola in casa i biscotti! Bravissima!

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  3. che belli che sono! anche io evito l'olio di palma...sai che è presente acqua nei succhi di frutta di una nota marca?

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  4. sani, genuini e anche troppo belli i tuoi biscotti

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  5. riusciti perfettamente e molto golosi !

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  6. perfetti,è da tanto che mi propongo di prepararli,ottima ricetta

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  7. sono irresistibili, li mangerei in pochissimo tempo!!!

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  8. Di sicuro moooooolto meglio di quelli del supermercato!!!!
    poi oltre al piacere di farli il piacere di mangiare cose genuine :-P
    bravissima!!! buona domenica ^__^

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