8 novembre 2014

Tagliolini al salmone con zeste di limone

Adoro il salmone e la pasta con "la panna e il salmone" a casa mia è un must.
So che la panna non è poi un grande ingrediente, so che oltretutto è molto calorica e tutto il resto, ma... a me ricorda proprio i piatti della mamma.
E' uno di quegli ingredienti a cui non saprei rinunciare almeno una volta ogni tanto.
Va da se che la stessa ricetta è realizzabile anche senza panna o con un suo sostituto quindi se non la gradite...


Ricetta Tagliolini al salmone
Posateria, Tessuti, Porcellane WALD

Al salmone aggiungo sempre un po' di zeste di limone grattugiato perchè mi piace proprio la freschezza che dona al piatto ed un po' di pepe e noce moscata che secondo me arrotondano il gusto della panna.
Infondo, è noto, gli agrumi si accostano alla perfezione con il pesce quindi sarebbe stata perfetta anche la buccia di arancia o perchè no, quella di pompelmo o di lime, anche se quest'ultima lo trovo un po' troppo amara.


Ingredienti per 4 persone
150 gr di salmone affumicato
1 vasettino di panna da 200 ml
360 gr di tagliolini all'uov
1\4 di cipolla tritata finemente
olio evo
zeste di limone

Procedimento: 
  • Mentre mettete a bollire l'acqua in un ampia padella dove poi salterete la pasta mettete un filo di olio evo e la cipolla,
  • Fatela soffriggere fino a che questa non si sarà imbiondita ed aggiungete il salmone,
  • Saltatelo velocemente eed aggiungete la panna, fate cuocere per qualche minuto e spengete.
  • Cuocete la pasta ed a cottura ultimata saltatela in padella con il condimento aggiungendo lo zeste e la noce moscata,
  • Serviteli caldi con un pizzico di pepe



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11 Commenti

  1. io qualche volta al posto della panna normale uso lo yogurt greco o la panna acida, è un primo che piace molto anche a me, buona domenica, un bacione !

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  2. un piatto semplice, veloce, che piace a tutti. Buonissimo!!!

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  3. Davvero un bel piatto di pasta!!
    Complimenti Erica!!
    Un caro saluto e buon fine settimana
    Carmen

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  4. Buonissimi:) anch'io non riesco a rinunciare a certi ingredienti... è vero che sarebbe meglio non friggere, non aggiungere troppi grassi e sostituirli con qualcosa di più light e confesso che cerco di farlo nel quotidiano... ma ogni tanto credo sia doveroso concederci qualche strappo alla regola è una coccola meravigliosa... :)) bacione Eri:)

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  5. La pasta la mangio raramente ma ad un piatto panna e salmone non riesco a rinunciare :-P
    buona domenica ^__^

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  6. Esattamente come te adoro questo condimento e ti dirò che non i tagliolini all'uovo non ho mai provato. Grazie per l'idea!

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  7. i colori sono favolosi e salmone e limone sono una coppia perfetta....meglio ancora se in un primo piatto!

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  8. questo primo piace pure a me che di solito non gradisco il pesce!

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  9. un primo piatto che adoro! Un abbraccio SILVIA

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  10. Molto gustosi, amo il sapore de limone nei piatti salati. Un bacio

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