20 dicembre 2014

Cracker al parmigiano

Se siete alla ricerca di un idea stuzzicante da proporre per feste di bambini, aperitivi tra amici o perchè no anche un solo semplice snack siete nel posto giusto!
Oggi infatti, vi propongo la ricetta dei Cracker al parmigiano, una ricetta velocissima che si prepara anche in anticipo quindi vi permetterà di risparmiare anche del tempo ;)

Ricetta dei cracker al parmigiano

Io ho utilizzato del parmigiano reaggiano stagionato a 24 mesi, ma perfetto è ogni tipo di formaggio abbastanza stagionato dal gusto intenso come anche un buon pecorino.
Se invece, non gradite i formaggi, diminuendo l'olio potreste ben sostituirli con un salume magro come lo speck battuto molto finemente al coltello o leggermente tritato nel mixer!


Ingredienti per circa 30 Cracker
150 gr di farina 00
70 ml circa di acqua tiepida
1\2 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale e pepe
15 gr di lievito di birra
1\2 tazzina di olio extravergine di oliva
50 gr di Parmigiano Reggiano- per me stagionato a 24 mesi

Procedimento:
  • Nel bicchiere del frullatore mettete il parmigiano fatto a cubetti ed un cucchiaio di farina così da aiutarvi ad ottenere un composto granuloso;
  • Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida;
  • Nella spianatoia disponete la farina a fontana ed al centro aggiungete tutti gli altri ingredienti, impastate fino ad ottenere una bella palla liscia;
  • Fate riposare la pasta coperta con un canovaccio sulla spianatoia per circa 20 minuti poi stendetela a circa 7 mm di spessore;
  • Aiutandovi con un coltello tagliate i cracker della forma che preferite e disponeteli distanziati sulla placca coperta con carta da forno;
  • Fate dei buchi con i lembi di una forchetta su ogni cracker ed infornate a 180°C per circa 15 minuti mettendo il forno ventilato gli ultimi 5 minuti;
  • Fateli freddare prima di servirli.
Note personali:
- si conservano anche una settimana in una scatola di latta o in una bustina di plastica ben chiusa;
- Potete aggiungere anche altri tipi di formaggio al posto del parmigiano se gradite.



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1 Commenti

  1. Che delizia! Perfetta anche per le feste degli adulti ^^

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