22 luglio 2015

Polpettine di pesce persico al curry


La ricetta che vi propongo oggi è davvero facile, veloce e furba: le polpettine di pesce aromatizzate al curry.
Ho utilizzato il pesce persico che avevo a disposizione ma con lo stesso procedimento è possibile utilizzare quasiasi tipo di filetto di pesce privato delle spine.
Sono anche ottime da fredde quindi perfette per scampagnate o per pranzi al mare!


I vostri bambini non amano il pesce? Questo è un modo furbo di serviglielo perchè lo adoreranno.
Queste polpettine possono anche essere un idea davvero furba per gli aperitivi o gli antipasti di pesce perchè, se fatte in misura ridotta, possono essere servite su di uno stecchino come fingerfood.


Inoltre è una ricetta adattissima a chi segue un regime dietetico ipocalorico perchè sono cotte senza alcun grasso e nell'impasto delle polpette si trova solo pochissima mollica di pane, pesce e spezie.
Nella mia dieta (dissociata da 1200 Kcal - 22 gr di proteine al dì)  per cena ci sono:
180 gr di pesce persico 
40 gr di pane integrale o 30 gr di pane bianco
verdure a volontà
1 cucchiaino di olio evo
Seguendo queste dosi o quelle indicate nella vostra dieta potrete ben preparare queste polpettine.
Ingredienti per 2 persone
200 gr di persico privato delle spine
1\2 cucchiaino di curry
2 foglie di basilico ed un ramino di prezzemolo
sale, pepe qb
2 fettine di pancarrè
1\2 tazzina di latte scremato (o acqua)

Procedimento:
  • Mettete dentro il mixer il pesce con le erba aromatiche, le spezie, il sale ed il pepe secondo i vostri gusti, azionate fino ad ottenere un composto lavorato.
  • A parte lavorate le fettine di pancarrè con il latte utilizzando le mani fino ad ottenere una "pappetta"
  • Unite i due composti e lavorateli bene fino a che non saranno ben amalgamati,
  • Formate le polpettine evitando di farle troppo grandi.
  • A questo punto potete cuocerle in forno a 200°C per 15 minuti girandole di tanto in tanto, oppure in una padella antiaderente a fuoco bassissimo con coperchio, avendo cura di girarle molto spesso.
  • Sono ottime sia da calde che da fredde.
Note personali:
- Potete anche omettere il curry se non ne avete e mettere noce moscata al suo posto;
- Potete arricchire con tutte le spezie che vi piacciono di più a seconda dei vostri gusti;
- Con la stessa ricetta potete utilizzare tutti i tipi di filetto di pesce privato delle spine;
- Potete anche impanarle e friggerle per un piatto più consistente.
- Possono anche essere cotte al vapore.



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4 Commenti

  1. Ma sono proprio da mordere queste delizie.. complimenti

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  2. Ma sono proprio da mordere queste delizie.. complimenti

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  3. complimenti foto accattivanti tanto da far venir fame,brava

    RispondiElimina
  4. Davvero carinissime e molto saporite col tocco del curry.

    Fabio

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