26 ottobre 2015

Pasta con tonno fresco e capperi

La ricetta che vi propongo oggi è davvero facile e veloce, l'ideale per chi è alla ricerca di un primo di pesce economico e gustoso.
Si tratta di pasta condita con cubetti di tonno fresco e resa golosa dall'aggiunta di un trito di capperi sottosale, un primo che ricorda tantissimo la mia amata isola di Pantelleria.

Posateria, Tessuti, Porcellane WALD

Se non avete del tonno fresco a disposiziopne potete sempre utilizzare qualsiasi altro tipo di pesce che abbia una consistenza simile, ottimo ad esempio è anche il pesce spada, o il salmone.
Un tocco in più a questo piatto può essere dato con l'aggiunta di un pizzico di zeste di limone grattugiato al momento, ma fate attenzione, deve essere un aroma appena percettibile, che dona freschezza, se eccedete rischiate di sovrastare i sapori e di rendere il piatto amarognolo!

Ingredienti per 4 persone
360 gr di pasta
200 gr di tonno fresco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva qb
prezzemolo fresco
3 cucchiai di capperi sottosale

Procedimento:
  •  Prendete il tonno e fatelo a piccoli cubetti, mettetelo da parte.
  • In un saltapasta mettete un filo di olio aggiungete lo spicchio di aglio a metà privato dell'anima e fate soffriggere dolcemente per 2 minuti, poi eliminatelo.
  • Aggiungete il tonno e fatelo rosolare dolcemente fino a che non sarà cotto.
  • Dissalate i capperi e tritateli finemente assieme al prezzemolo, metteteli da parte.
  • Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con il tonno cotto in precedenza aggiungendo il trito di prezzemolo e capperi.
  • Servite caldo

Note personali:
- Il tonno può essere sostituito anche con del pesce spada
- Potete aggiungere anche cubetti di pomodoro fresco in estate per rendere il piatto più colorato e fresco.
- Ottimo anche l'accostamento con le olive nere, magari cotte in forno non sottosalamoia.



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2 Commenti

  1. Mmm... che buona! Semplice semplice ma con quel tocco in più che la rende davvero golosa ^^

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  2. Non ho mai condito la pasta con il tonno fresco ma ho idea di essermi persa qualcosa di veramente gustoso!!! Grazie per la dritta!!
    Franci

    RispondiElimina

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