18 marzo 2016

Pancakes vegani all'arancia

Adoro i pancakes perchè sono morbidi e profumati, si preparano in fretta e possono essere serviti in mille modi diversi, dal classico sciroppo d'acero al cioccolato alla frutta fresca, al miele etc.
Insomma, sono estremamente versatili.
Sapete che non amo le uova nei dolci, quando posso cerco di ometterli ma con i pancakes non mi ero mai spinta a tanto, poi ho visto la ricetta di Valentina del blog Occhi Ovunque dei pancakes vegani: ho pensato che fosse una genialata.


Così per il gioco mensile a cui partecipo delle Bloggalline  "Scambiamoci una ricetta", ho scelto subito questa.
 Così mi sono messa all'opera ed in assenza di limone ho ripiegato sull'arancia.


Tratto da Vegan Pancakes al limone di Valentina
Ingredienti
200 g farina 00
2 tazze di latte di mandorla*
1 cucchiaino di zucchero
1\4 di cucchiaino di bicarbonato
½ arancia
olio di semi q.b.

Procedimento:
  • In una ciotola capiente versate la farina, il latte, il lievito e lo zucchero.
  • Mescolate bene, dovete ottenere una pastella liscia ed omogenea, senza grumi (se li avete aiutatevi con delle fruste elettriche)
  • Aggiungete il succo e la buccia grattugiata dell'arancia ed amalgamate di nuovo il tutto.
  • Ungete un padellino antiaderente con l'olio e versate l'impasto al centro (un mestolo per ogni pancakes).
  • Tenete la fiamma medio-bassa,  quando si formano delle bollicine in superficie giratela, fatela cuocere un minuto ed è pronta.
  • Ripetete il procedimento finché non avrete utilizzato tutto l'impasto.
  • Servite con miele e fettine di arancia
 Note personali:
* Il latte di mandorla non è quello che si prepara con lo sciroppo, fate attenzione, comprate proprio il latte di mandorla.
- io ho preferito omettere l'olio, ecco perchè in foto appaiono leggermente più secchi in superficie.



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3 Commenti

  1. Questa mi sa che te la copio subitissimo, anche domani! Adoro i pancakes e la ricetta vegan la stavo cercando da un po'. Bella idea :)

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  2. Ohhhh ma questi pancakes sono super. A parte che devono essere deliziosi aromatizzati all'arancia, mi ispira un sacco che non abbiano le uova.

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  3. MOLTO INVITANTI..MI UNISCO AI TUOI LETTORI.BUONA CUCINA

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